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Parmigiana di melanzane fantasiosa

Di

NON è LA SOLITA PARMIGIANA!

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Ingredienti

  • MELANZANE
  • OLIO PER FRITTURA
  • PROVOLA
  • PROSCIUTTO COTTO
  • RUCOLA
  • BESCIAMELLA
  • PARMIGIANO REGGIANO

Informazioni

persone 5
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 15minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

FRIGGETE LE MELENZANE SOLO IN OLIO

Tappa 2

METTERLE SULLA CARTA ASSORBENTE

Tappa 3

TAGLIARE A FETTINE LA PROVOLA

Tappa 4

INIZIARE CON UN PO DI BESCIAMELLA SOTTO ALLA TEGLIA E FARE UN LETTO DI MELENZANE

Tappa 5

AGGIUNGERE ILPROSCIUTTO COTTO LA PROVOLA E LA RUCOLA E RIFARE UNO STRATO DI MELANZANE

Tappa 6

CONTINUARE CON GLI INGRADIENTI FINO A RIEMPIRE UNA TEGLIA NON DIMENTICATE DI AGGIUNGERE SEMPRE UN PO' DI BESCIAMELLA

Tappa 7

GUARNIRE CON ABBONDANTE BESCIAMELLA E PARMIGIANO REGGIANO SOPRA

Tappa 8

INFORNARE IN FORNO ELETTRICO MAX 15 20 MINUTI E LASCIARE RAFFREDDARE UN PO PRIMA DI GUSTARLA

LA PROVOLA NON DEVE ESSERE FRESCA DI GIORNATA

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INGREDIENTI:

  • 1 grossa patata
  • Formaggio grattugiato (tipo cheddar)
  • Olio d'oliva
  • Sale
  • Prosciutto crudo q.b 
  • Panna fresca e cipollotto per servire

 

PROCEDIMENTO : 

Tagliare la patata a rondelle sottile. Mettere ben stese sulla placca del forno ricoperta di carta forno, evitando di sovrapporle. Versare un filo d'olio d'oliva, salare e pepare e cuocere per 20 minuti a 230°. 

Una volta cotte, riunire la metà delle fettine di patate formando una sorta di rosa, sempre tenendole sulla placca del forno. Unire il formaggio grattugiato ed il prosciutto crudo. spezzettato. Ricoprire di fettine di patate e di formaggio e ripetere l'operazione 2 volte. 

Far cuocere per 10 minuti a 200°. Servire accompagnando con un cucchiaio di panna fresca e di cipollotto tritato finemente. 

 

 

 

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Melanzane alla parmigiana parmigiana di melanzane