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Pasta di Zucchero

Di Cristian.vic

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Ingredienti

  • Acqua: 30 ml
  • Gelatina in fogli: 5gr
  • Glucosio: 50gr
  • Zucchero a velo: 450gr

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Elevato

Tappe di preparazione

Tappa 1

Far ammorbidire la gelatina in fogli nell'acqua.

Tappa 2

Setacciate in una scodella lo zucchero a velo.

Tappa 3

Dopo che la gelatina in fogli si è ammorbidita aggiungiamo il glucosio.

Tappa 4

Facciamo sciogliere la gelatina in fogli e il glucosio, stando attenti a non raggiungere l'ebollizione.

Tappa 5

Aggiungiamo il liquido allo zucchero a velo e amalgamiamo con un cucchiaio finchè non si inizia a formare un impasto, ora impastate la pasta di zucchero con le mani.

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INGREDIENTI:

  • Un rotolo di pasta sfoglia
  • 1 mela
  • Una ciotolina di uvetta 
  • 1 cucchiaio di farina di mandorle
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di cannella
  • Un tuorlo d'uovo
  • Zucchero a velo
  • Caramello liquido (facoltativo) 

 

PREPARAZIONE:

 

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina  e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta  su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare  la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta. 
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare. 

 

 

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