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Pasta di Zucchero

Di Cristian.vic

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Ingredienti

  • Acqua: 30 ml
  • Gelatina in fogli: 5gr
  • Glucosio: 50gr
  • Zucchero a velo: 450gr

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Elevato

Tappe di preparazione

Tappa 1

Far ammorbidire la gelatina in fogli nell'acqua.

Tappa 2

Setacciate in una scodella lo zucchero a velo.

Tappa 3

Dopo che la gelatina in fogli si è ammorbidita aggiungiamo il glucosio.

Tappa 4

Facciamo sciogliere la gelatina in fogli e il glucosio, stando attenti a non raggiungere l'ebollizione.

Tappa 5

Aggiungiamo il liquido allo zucchero a velo e amalgamiamo con un cucchiaio finchè non si inizia a formare un impasto, ora impastate la pasta di zucchero con le mani.

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Tecniche di cucina

Meringhe al microonde

Sbattete leggermente un albume in una ciotola. Unite 300 g di zucchero a velo aggiungendolo poco per volta e continuando a mescolare con la forchetta. Quando otterrete un composto malleabile, formate delle palline con le mani e trasferitele in microonde per 45 secondi-1 minuto.

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