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plumcake di melenzane

Di

la ricetta è rivisitata da me in origine era di mia nonna.

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Ingredienti

  • 300 gr. melenzane
  • 150 gr. di provola
  • 100gr. di prosciutto
  • 3 uova grandi
  • parmiggiano q.b.
  • olio x friggere le melenzane

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 40minuti
Tempo di cottura 6minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Per prima cosa lavare e tagliare le melenzane a funghetto,poi friggerle.
Preparare le uova come se si volesse fare una frittata aggiungere il parmiggiano il sale la provola e il prosciutto tagliato a pezzetti infine aggiungere le melenzane e versare il tutto in uno stampo da plumcake.
Mettere in forno per circa 10 minuti.

Per essere sicuri della cottura controllare che si sia staccato un po' dai bordi.

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INGREDIENTI :

  • 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
  • Pesto alla genovese q.b
  • 12 asparagi verdi
  • 12 fette di prosciutto crudo
  • 1 tuorlo d'uovo per spennellare

 

 

PREPARAZIONE : 

Incidere la pasta a metà nel senso della larghezza, creando due mezzelune, quindi ricavare circa 12 rettangoli. 

Spalmare il pesto su ogni rettangolo. Nel frattempo far bollire gli asparagi verdi per qualche minuto, e scolarli ancora croccanti. 

Arrotolare una fetta di prosciutto attorno ad ogni asparago, lasciando libera la punta. 

Arrotolare i rettangoli di pasta attorno ad ogni asparago, sempre lasciando libera la punta.

Adagiare i rotolini sulla placca del forno, distanziati l'uno dall'altro. Spennellarli con il tuorlo d'uovo e fare cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa. 

 

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