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Vitello con funghi misti

Di

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Ingredienti

  • 500 gr. di funghi Misto Bosco congelati
  • 500 gr. di vitello tagliato a cubetti
  • 2 scalogni piccoli
  • 2 spicchi d’aglio
  • olio extra vergine d’oliva
  • farina
  • un bicchiere di brandy
  • prezzemolo tritato
  • sale e pepe.

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Facciamo rosolare uno spicchio d’aglio e uno scalogno
tritato nell’olio, sciacquiamo velocemente i funghi sotto l’acqua
corrente per eliminare eventuali impurità e, senza scongelare,li
aggiungiamo nell’olio e li facciamo cuocere a fuoco moderato.
Passiamo i bocconcini di carne nella farina scrollandoli dell’eccesso
e li facciamo rosolare in una padella con olio, uno spicchio di aglio
e uno scalogno tritato per 5-10 minuti a fuoco medio mescolando.
Aggiungiamo i funghi e aggiungiamo il brandy. Continuiamo la cottura per circa 10 minuti fino a quando il brandy non sarà evaporato. Aggiungiamo di sale, pepe e aggiungiamo il prezzemolo tritato a cottura ultimata. Serviamo caldi.

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  • 2 grossi  funghi champignon 
  • Passata di pomodoro
  • Mozzarella
  • Emmental grattugiato
  • 2 fette di salamino 
  • 1 cipollotto

 

PROCEDIMENTO:

Pelate i funghi e tagliate i peduncoli. Condite con della passata di pomodoro, unite qualche cubetto di mozzarella e ricoprite con un po' di Emmental grattugiato. 

Aggiungete 1 fettina di salamino su ogni fungo e ricoprite di nuovo con l'Emmental. 

Infornate per circa 20 minuti a 180°. 

 

 

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