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Crumble alla frutta

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Ingredienti

  • PER IL CRUMBLE
  • -150g di burro freddo a cubetti
  • -75g di farina manitoba
  • -150g di zucchero semolato
  • -150g di farina di mandorla
  • -1 pizzico di sale
  • -75g farina integrale
  • PER IL CHERRY BERRY
  • -150g di ciliegie (pesate col nocciolo)
  • -300g lamponi
  • -2 teaspoon di maizena
  • -2 tablespoon di zucchero semolato
  • PER L’APPLE PIE
  • -2 mele granny smith piccole
  • -2 tablespoon + 2 teaspoon di spremuta d’arancia
  • -2 teaspoon di maizena
  • -½ teaspoon di cannella
  • -3 teaspoon di zucchero semolato

Informazioni

persone 6
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Lavorare farina manitoba, farina di mandorle, farina integrale, zucchero, sale e burro con due coltelli messi a forbice continuando a tagliare. Quando il composto avrà un aspetto bricioloso, lavorarlo con le mani per renderlo più grossolano. Premere leggermente il composto tra le dita e riporlo in frigorifero per il tempo necessario a preparare la frutta.

PER IL CHERRY BERRY
In una ciotola unire lamponi, ciliegie precedentemente denocciolate, zucchero e maizena e mescolare bene con un cucchiaio, in modo che lo zucchero resti appiccicato ai frutti di bosco e ne rilasci un sughetto denso.

PER L’APPLE PIE
Lavare e mondare le mele, tagliarle a cubetti. Unirle in una ciotola a cannella, zucchero, maizena e spremuta d’arancia. Mescolare il tutto con un cucchiaio in modo che si crei un sughetto piuttosto denso.

COTTURA
Riempire per ¾ 3 cocotte con un composto e 3 con l’altro e ricoprire con il crumble. Cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per 20 minuti. Degustare tiepidi.

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Tecniche di cucina

Crumble di mele

Fate sciogliere in un pentolino 20 g di burro. Versate una mela tagliata a cubetti e, a piacere, un cucchiaino di cannella. Aggiungete anche 20 g di zucchero, mescolate e unite il succo di mezzo limone. Una volta che le mele saranno caramellate, toglietele dal fuoco. A parte, in una ciotola, mescolate 40 g di farina con 20 g di zucchero e 30 g di burro morbido. Lavorate l'impasto con la punta delle dita fino ad ottenere un composto sbriciolato. Fate cuocere il vostro crumble in un pentolino antiaderente e, quando sarà dorato, versatelo sulle mele.

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