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Pollo al curry

Di ElenaP

Scaldate in un pentolino il brodo. Pulite e tagliate il pollo a cubetti non troppo grandi. Tritate finemente la cipolla e l’aglio, poi fateli rosolare con 2 cucchiai d’olio e un pizzico di sale. Unite il pollo e il curry e lasciate cuocere il tutto a fuoco medio. Aggiungete di tanto in tanto un goccio di brodo. Quando il pollo sarà cotto fate asciugare il brodo in eccesso facendolo rapprendere fino ad ottenere una cremina. Spegnete la fiamma e regolate di sale. Servite in un piatto da portata accompagnato al riso, una grattata di pepe e con un goccio d’olio d’oliva

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Ingredienti

  • • 800 gr di petto di pollo
  • • 20 gr di curry
  • • brodo vegetale
  • • 2 cipolle gialle
  • • sale
  • • pepe
  • • 1 spicchio d’aglio
  • • olio extravergine d’oliva

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 10minuti
Tempo di cottura 25minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

:)

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INGREDIENTI:

  • 2 tuorli d'uovo 
  • 1 cucchiaino di senape
  • 2 cucchiaini di aceto di vino bianco
  • Sale
  • 200 ml di olio EVO

Per le varianti

  • Curry, paprika, pesto, erba cipollina

 

PROCEDIMENTO:

Mettete in una ciotola i tuorli a temperatura ambiente. Sbatteteli con una frusta manuale. Unite anche la senape e continuate a sbattere. 

Aggiungete l'aceto e sbattete. Salate e continuate a sbattere, quindi versate un filo d'olio d'oliva, continuando a montare. Piano piano vedrete che si formerà un' emulsione tra il liquido (i tuorli, la senape e l'aceto) e la parte grassa dell'olio. 

Continuate a versare l'olio gradualmente, e allo stesso tempo sbattete con la frusta. Quando gli ingredienti inizieranno a rassodarsi ed a montare, potete versare l'olio un po' più velocemente. 

La vostra maionese è pronta, ora non vi resta che condirla con le diverse spezie nelle quantità desiderate. 

Ripartite la maionese in 5 ciotoline diverse. 
Aggiungete un po' di curry in polvere in in una delle ciotole e mescolate. 
Unite la paprika ad un'altra delle ciotole. Aggiungete il pesto ad un'altra ciotola e mescolate. Nell'ultima ciotola mescolate la maionese con l'erba cipollina tagliuzzata. 
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