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Gingerbread house

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il pan di zenzero è un impasto, simile alla frolla, molto speziato e profumato, utilizzato in america, inghilterra e nei paesi freddi dell'europa, per confezionare biscottini glassati e casette. l'impasto è morbido e lavorabile, e come la frolla, necessita di un periodo di riposo in frigorifero. per attaccare i vari pezzi della casetta ho utilizzato la glassa reale, morbida, liscia e lucida...ma anche il caramello caldo va bene... la casetta è stata adagiata su una piattaforma fatta con la frolla avanzata.

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Gingerbread house 1 Foto

Ingredienti

  • per una casetta:
  • 400 gr di farina 00 (se si vuole una frolla più scura mettere 300 gr di farina e 100 gr di cacao amaro)
  • 115 gr di burro a temperatura ambiente
  • 100 gr di zucchero semolato
  • 150 gr di miele
  • un uovo grande
  • un cucchiaino di cannella in polvere
  • 1 cucchiaino di zenzero in polvere
  • un pizzico di chiodo di garofano tritato
  • un pizzico di sale
  • una grattata di noce moscata
  • un pizzico di bicarbonato di sodio
  • scorza di limone
  • per la glassa:
  • 1 albume
  • 230/250 gr di zucchero
  • poche gocce di succo di limone

Informazioni

persone 8
Difficoltà Difficile
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 15minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

preparare la frolla. setacciare e mescolare la farina, il sale, le spezie e il bicarbonato; in una coppa frullare il burro con lo zucchero fino ad avere un composto spumoso, aggiungere l'uovo e il miele e mescolare. aggiungere la farina mescolata con le spezie, fino ad ottenere un impasto simile alla frolla. far riposare in frigo per una o due ore. stendere su una spianatoia leggermente infarinata e formare i pezzi della casetta, aiutandosi con delle sagome di cartoncino, io per le misure sono andata su questo sito, ricordando di farle doppie (due per il fronte-retro, due per i lati e due per il tetto). sulla facciata frontale già cotta disegnare anche una porta e una finestra.

Tappa 2

cuocere in forno caldo a 180° per 10/15 di minuti, far raffreddare bene e cominciare ad attaccare la casetta utilizzando la glassa reale come collante...il mio consiglio è quello di attaccare uno o due pezzi alla volta e di far raffreddare per bene; per tenere i pezzi ben fermi è utile aiutarsi con scatole, mobili o altro.

Tappa 3

far asciugare la glassa per 10/12 ore in un luogo poco umido. una volta che la glassa è ben asciutta decorare la casetta a piacere utilizzando la glassa come collante e per ricreare la neve.

Tappa 4

per la preparazione della glassa mescolare l' albume con poche gocce di succo di limone e aggiungere lo zucchero a poco a poco, mescolando. .

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Casetta di pan di zenzero Casetta di pan di zenzero