Ingredienti
- olio,
- cipolla,
- carota,
- piselli,
- curry,
- prezzemolo,
- pasta: bavette spezzate in 4 parti
Informazioni
Difficoltà Facile
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Far soffriggere la cipolla tagliata a dadini.
Nel frattempo, mettere a lessare in acqua salata delle bavette spezzate.
Aggiungere al soffritto la carota grattata e i piselli, mantenendo sul fuoco.
Sciogliere del curry in un bicchiere con l'acqua di cottura della pasta.
Tappa 2
Scollare la pasta e farla saltare assieme ai piselli e alle carote, aggiungere il curry e il prezzemolo tritato.
Servire calda, appena tolta dal fuoco.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 1 broccolo
- 2 spicchi di aglio tritato
- 200 ml di panna da cucina
- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo
-Sale q.b
-Pepe q.b
- 320 g di pasta corta
-Parmigiano grattugiato q.b
PROCEDIMENTO :
Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone.
Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna.
Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente.
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