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Cosce di pollo al curry con riso basmati

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Ingredienti

  • 4 cosce e 4 sovracosce di pollo
  • 2 cucchiai di farina
  • 1 cucchiaio di curry
  • sedano
  • aglio e cipolla q.b.
  • mezza tazza di latte
  • 200g riso basmati

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 10minuti
Tempo di cottura 90minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

- Mettere a bollire un pentolino d'acqua con un pezzo di
di sedano e di cipolla.
- Soffriggere in una padella dai bordi alti un trito di
sedano, aglio e cipolla.
- Mettere nella padella il pollo e far rosolare.
- Coprire il pollo con una miscela di farina e curry
allungata con il brodo.
- Salare, mettere il coperchio e cuocere per 1 ora.

Tappa 2

- Durante la cottura aggiungere brodo affinché il pollo
sia quasi coperto.
- Dopo circa un'ora di cottura aggiungere mezza tazza
di latte e cuocere ancora per mezz'ora.

Tappa 3

- Mentre cuoce il pollo preparare il riso.
- Far bollire 3 minuti in meno rispetto al tempo di cottura
e lavare in acqua fredda.
- Mettere il riso in una salvietta bianca, chiuderla e
metterla sulla placca del forno acceso al minimo per
10-15 minuti.

Tappa 4

- Servire il pollo con il suo sughetto accompagnato dal
riso.

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INGREDIENTI:

  • 2 tuorli d'uovo 
  • 1 cucchiaino di senape
  • 2 cucchiaini di aceto di vino bianco
  • Sale
  • 200 ml di olio EVO

Per le varianti

  • Curry, paprika, pesto, erba cipollina

 

PROCEDIMENTO:

Mettete in una ciotola i tuorli a temperatura ambiente. Sbatteteli con una frusta manuale. Unite anche la senape e continuate a sbattere. 

Aggiungete l'aceto e sbattete. Salate e continuate a sbattere, quindi versate un filo d'olio d'oliva, continuando a montare. Piano piano vedrete che si formerà un' emulsione tra il liquido (i tuorli, la senape e l'aceto) e la parte grassa dell'olio. 

Continuate a versare l'olio gradualmente, e allo stesso tempo sbattete con la frusta. Quando gli ingredienti inizieranno a rassodarsi ed a montare, potete versare l'olio un po' più velocemente. 

La vostra maionese è pronta, ora non vi resta che condirla con le diverse spezie nelle quantità desiderate. 

Ripartite la maionese in 5 ciotoline diverse. 
Aggiungete un po' di curry in polvere in in una delle ciotole e mescolate. 
Unite la paprika ad un'altra delle ciotole. Aggiungete il pesto ad un'altra ciotola e mescolate. Nell'ultima ciotola mescolate la maionese con l'erba cipollina tagliuzzata. 
Ed ecco che la vostra maionese in 5 varianti è pronta per essere gustata. 

 

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