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Cestini di cioccolato ripieni di crema pasticcera

Di

In questa giornata di pioggia, sono stata inspirata dall’idea di questi dolcetti…piccoli ma goduriosi..,un incontro tra l’aroma del cioccolato fondente e la dolcezza della crema.Ed allora a lavoro…..

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Ingredienti

  • Ingredienti per circa 12 cestini
  • 100 gr di cioccolato fondente
  • Per la crema pasticcera:
  • 100 gr di zucchero
  • 40 gr di farina o fecola
  • 250 gr di latte intero
  • 4 tuorli
  • vanillina
  • granella di nocciole

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Cestini di cioccolato ripieni di crema pasticcera - Tappa 1

Per prima cosa mettiamo a sciogliere il cioccolato a bagnomaria o nel micronde. Una volta sciolto prendiamo dei pirottini, io ho usato quelli in silicone, e rivestiamoli in modo uniforme con il cioccolato sciolto. Ricopriamo bene tutta la superficie interna, cosi da ottenere una volta rassodato il cioccolato, la forma del pirottino.

Poniamo in frigo. Cominciamo a preparare la crema: Mettiamo a bollire il latte con la vanillina. Nel frattempo montiamo a crema i tuorli con lo zucchero, aggiungiamo la farina setacciata e mescoliamo facendo attenzione a non formare grumi.

Quindi versiamo il latte caldo a filo e amalgamiamo bene. Poniamo la crema sul fuoco e cuociamo a fiamma bassa per circa 10 minuti, mescolando continuamente. Togliamo dal fuoco e facciamo raffreddre, mescolando di tanto in tanto.

Un volta fredda, prendiamo i pirottini dal frigo, che intanto si saranno ben raffreddati, e con molta delicatezza togliamo via le formine ed estraiamo i cestini. Con l’aiuto di una tasca da pasticcere, farciamoli con la crema ed infine con la granella…..IL GIOCO E’ FATTO.

Naturalmente è possibile utilizzare anche un altro tipo di crema per la farcitura..tutto dipende dai vostri gusti e dalla vostra fantasia

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INGREDIENTI:

  • 6 fette di pane raffermo
  • 3 banane
  • 3 uova
  • 20 cl di latte
  • 1 cucchiaio di cannella in polvere
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 150g di gocce di cioccolato

 

PROCEDIMENTO:

 

Tagliate il pane a cubetti, mettete sulla placca del forno ed infornate per 5 minuti a 180°. Schiacciate le banane in una ciotola ed unite le uova sbattute. Mescolate ed unite il latte,  la cannella e la vaniglia alla crema. Unite i pezzi di pezzi di pane tostato, le gocce di cioccolato e mescolate bene. 

Versate la preparazione negli stampini da muffins e far cuocere per 20 minuti a 180°.

 

 

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