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Insalata di gamberi con avocado e datterini

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Ingredienti

  • Code di gambero 350g/ pomodori datterini180g/ avocado 1/ zenzero grattugiato 1 cucchiaio /lime 2 / coriandolo o prezzemolo / peperoncino 1/2 / olio evo / sale

Informazioni

Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 15minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Riunite in una ciotola 2 cucchiai di olio, lo zenzero, il peperoncino tritato,il prezzemolo o coriandolo, sale e pepe.Emulsionare con una frusta e mettere in frigorifero.Sbucciare e tagliare a cubetti l'avocado e spruzzarlo con il limone.Lavare e tagliare a metà' i datterini.Scottare le code di gambero in acqua salata scolare e privare del guscio. Versare 2 cucchiai di olio in una padella unire i gamberi e cuocerli da entrambi i lati per 2 minuti salarli e metterli su un piatto.

Tappa 2

Nella stessa padella versare i datterini e farli saltare per pochi minuti per lato quindi salarli. Riunire in un'insalatiera i gamberi i pomodori e i dadini di avocado scolati dal succo di lime. Condire con l'emulsione preparata mescolando delicatamente tutti gli ingredienti e servire

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