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Tagliatelle al ragù di lago

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Ingredienti

  • 320 g. di pasta all'uovo secca
  • 200 g. di pomodori maturi
  • 30 g. d'olio extravergine
  • 70 g. di vino passito bianco
  • 100 g. di lavarello
  • 100 g. di trota
  • 00 g. di pesce persico
  • 5 g di prezzemolo
  • 2 g di timo
  • 5 g di aglio

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Sfilettate il pesce e tagliate a dadini i vari filetti. In una padella scaldate l'olio d'oliva,il trito d'aglio e lasciate dorare leggermente. Unite quindi il pesce,già tagliato,il timo e bagnate con il vino bianco.

Tappa 2

Lasciate evaporare il vino ed aggiungete i pomodori tagliati a cubetti. Cuocete per qualche minuto a fuoco moderato.

Tappa 3

Nel frattempo mettete a bollire le tagliatelle in abbondante acqua salata. Una volta cotte,scolatele e spadellatele nel ragù e servite sui piatti con un filo d'olio d'oliva a crudo.

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Mescolate in una tazza adatta al forno a microonde 2 uova con 2 cucchiai di latte, sale e pepe. Aggiungete del basilico fresco tritato, dei pomodori ciliegini tagliati a metà e 2 cucchiai di formaggio di capra o di mozzarella a dadini. Completate con un cucchiaio di parmigiano grattugiato e mettete in microonde per 2-3 minuti.

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