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Merluzzo marinato al limone

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Ingredienti

  • 4 filetti o tranci di merluzzo da 200 gr cad.
  • 1 peperoncino verde dolce
  • 1 peperoncino rosso dolce
  • 4 limoni
  • 1 bicchiere di olio extravergine d'oliva
  • 1/2 cucchiaino di semi di coriandolo
  • 1 foglia di alloro
  • 1 cipolla rossa
  • 1 mazzetto di erba cipollina
  • sale q.b.
  • pepe bianco q.b.

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Lavare i peperoncini, asciugarli e tagliarli a rondelle, privandoli dei semi. Spremere 2 limoni e ricavarne il succo; tagliare gli altri 2, ben lavati, a spicchietti.

Tappa 2

In una terrina preparare una marinata riunendo il succo di limone e i limoni a spicchi, l'olio, i peperoncini, i semi di coriandolo, 1 pizzico di sale, di pepe e l'alloro.

Tappa 3

Disporvi il filetto di merluzzo in modo che siano completamente immersi, coprire con della pellicola e mettere a marinare in frigorifero per almeno 3 ore.

Tappa 4

Sbucciare la cipolla e tritarla grossolanamente, quindi farla appassire in una padella, unendovi 1-2 cucchiaiate di marinata; sgocciolarla e tenerla da parte.

Tappa 5

Nella stessa padella fate cuocere i filetti di merluzzo per 3-4 minuti per lato, poi unire la cipolla appassita e il contenuto filtrato della marinata.

Tappa 6

Far cuocere a fuoco basso per altri 10 minuti. Servire il pesce ben caldo con la sua salsa di cottura e l'erba cipollina tagliuzzata.

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