Menu Cerca una ricetta, una parola chiave, un ingrediente...

Zeppole di San Giuseppe senza burro

Di

Vota per questa ricetta 4.3/5 (7 Voti)

Ingredienti

  • Per le zeppole:
  • 1/2 litro d'acqua
  • 1 vaschetta di vallè
  • 1/2 kg di farina
  • 10/12 uova
  • Per la crema:
  • 4 cucchiai di farina
  • 8 cucchiai di zucchero
  • 4 tuorli
  • 1/2 litro di latte
  • buccia di limone
  • amarene
  • carta da forno
  • abbondante olio per friggere

Informazioni

persone 10
Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Mettere l'acqua nella pentola, aggiungere la vallè, appena bolle aggiungere la farina setacciata e mescolare bene.
Spegnere il fuoco e continuare a mescolare.
Trasferire il tutto su un piano da lavoro e impastare a mano.

Tappa 2

Quando si è raffreddata mettere l'impasto in una grande scodella e aggiungere 2 uova per volta. Mescolare per bene (più si lavora e più viene bene).

Tappa 3

Tagliare tanti quadratini di carta da forno.
Con la siringa fare una zeppola su ogni quadratino.
Mettere abbondante olio per friggere in una padella.
Quando è pronto mettere le zeppole nella padella, ancora attaccate alla carta da forno.
Quando la carta si stacca, giratele e fatele cuocere dall'altro lato.
Farle asciugare su carta assorbente.

Tappa 4

Preparare la crema pasticciera con il procedimento classico.
Ricoprire le zeppole di zucchero a velo, guarnire con crema e un'amarena al centro.

Ti potrebbe interessare anche:

Tecniche di cucina

Lo strudel di mele veloce da preparare e buonissimo

INGREDIENTI:

  • Un rotolo di pasta sfoglia
  • 1 mela
  • Una ciotolina di uvetta 
  • 1 cucchiaio di farina di mandorle
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di cannella
  • Un tuorlo d'uovo
  • Zucchero a velo
  • Caramello liquido (facoltativo) 

 

PREPARAZIONE:

 

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina  e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta  su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare  la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta. 
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare. 

 

 

Commenta questa ricetta

Le zeppole di Natale Zeppole di San Giuseppe