Insalata di pollo
Di RosDur69
Ingredienti
- 400 g di petto di pollo
- 80 g di formaggio emmenthal
- 1 costa di sedano
- 20 olive nere denocciolate
- 8 capperi
- 1 carota
- Il succo di 1 limone
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- 1 pizzico di pepe
- Sale q.b.
Informazioni
persone 6
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 25minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Riempite d’acqua una pentola e, quando l'acqua inizia a bollire, salatela leggermente e immergete il pollo. Fatelo lessare per circa 10 minuti, dopodiché prelevatelo e fatelo raffreddare in un piatto.
Tagliate il pollo a pezzettini, mettetelo in un recipiente e conditelo con il succo del limone, tre cucchiai di olio, un pizzico di pepe e il sale. Coprite con un foglio di alluminio e lasciate marinare il tutto per almeno 10 minuti. Nel frattempo pulite le carote e il sedano e tagliateli a rondelle sottili. Eliminate il liquido di conservazione delle olive e tagliate anch'esse a rondelle.
Trasferite il pollo in un’insalatiera, versate la marinatura e unite la carota, il sedano, i capperi e le olive. Tagliate anche il formaggio a dadini e unitelo agli altri ingredienti. Assaggiate e regolate di sale e pepe secondo i vostri gusti personali, mescolate e servite l'insalata di pollo in tavola.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI :
- 500 g di petto di pollo tritato
- 4 spicchi di aglio tritato
- 1,5 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di pepe
- 2 uova medie
- 60 g di pangrattato
- ½ cucchiaino di paprika
PER LA SALSA BARBECUE:
- 3 cucchiai di ketchup
- 3 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaio di zenzero fresco finemente tritato
- 1 cucchiaino di aglio tritato
- ½ cucchiaino di peperoncino in polvere
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- 3 cucchiai di succo di ananas
PREPARAZIONE:
Mettete l'aglio tritato, il pepe, il succo di ananas e lo zenzero fresco grattugiato in una casseruola.
Unite il ketchup, la salsa di soia, e lo zucchero di canna, quindi lasciate cuocere per una decina di minuti a fuoco dolce fino a che la salsa non diventerà spessa. Mettete da parte.
Preriscaldate il forno a 200°. Mettete il pollo tritato in una ciotola. Aggiungete l'aglio, la paprika, il sale, il pepe e il pangrattato.
Aggiungete le uova.
Mescolate il tutto con le mani per amalgamare bene ed ottenere un impasto liscio. Fate delle polpette della grandezza di una noce.
Disponetele su una placca coperta di carta forno. Infornate e fate cuocere per 13 minuti.
Spennellate le polpette cotte con la salsa barbecue, quindi rimettetele in forno per 2 minuti. Spennellatele ancora una volta prima di servire.
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