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Risotto con zucchine e rombo

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Ingredienti

  • 200 grammi di riso
  • 2 zucchine
  • Basilico q.b.
  • Prezzemolo q.b.
  • 1 filetto di rombo
  • Farina di mais q.b.
  • Olio q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Informazioni

persone 2
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Tostare il riso con olio e cipolla
Aggiungere il fumetto (brodo) di pesce ricavato dai resti del rombo
Lasciar evaporare
Aggiungere le zucchine a cubetti
Portare a cottura continuando a bagnare
Mantecare con olio e erbe aromatiche tritate.

Tappa 2

Passare i filetti di rombo nella farina di mais
Dorarli in padella con olio.

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