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Verdure Grigliate agli aromi

Di

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Ingredienti

  • 2 melenzane
  • 2 zucchine
  • olio evo
  • aceto
  • sale
  • basilico
  • mentuccia

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 40minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Tagliare le verdure a fette larghe e spesse 1/2 cm. Metterle a mollo in acqua e sale per 30 minuti circa.
Sciacquarle bene e metterle a scolare.

Tappa 2

Preparare un battuto con olio, aceto, sale e foglioline di menta e basilico e immergervi le verdure.

Tappa 3

Mettere in una padella ben calda le fette, facendole rosolare da ambo i lati.

Tappa 4

Servire in un piatto di portata, dopo averle irrorate col sughetto rimasto, decorate con qualche fogliolina di basilico e menta.

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INGREDIENTI :

  • 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
  • Pesto alla genovese q.b
  • 12 asparagi verdi
  • 12 fette di prosciutto crudo
  • 1 tuorlo d'uovo per spennellare

 

 

PREPARAZIONE : 

Incidere la pasta a metà nel senso della larghezza, creando due mezzelune, quindi ricavare circa 12 rettangoli. 

Spalmare il pesto su ogni rettangolo. Nel frattempo far bollire gli asparagi verdi per qualche minuto, e scolarli ancora croccanti. 

Arrotolare una fetta di prosciutto attorno ad ogni asparago, lasciando libera la punta. 

Arrotolare i rettangoli di pasta attorno ad ogni asparago, sempre lasciando libera la punta.

Adagiare i rotolini sulla placca del forno, distanziati l'uno dall'altro. Spennellarli con il tuorlo d'uovo e fare cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa. 

 

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