Verdure Grigliate agli aromi
Di lamu82
Ingredienti
- 2 melenzane
- 2 zucchine
- olio evo
- aceto
- sale
- basilico
- mentuccia
Informazioni
persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 40minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Tagliare le verdure a fette larghe e spesse 1/2 cm. Metterle a mollo in acqua e sale per 30 minuti circa.
Sciacquarle bene e metterle a scolare.
Tappa 2
Preparare un battuto con olio, aceto, sale e foglioline di menta e basilico e immergervi le verdure.
Tappa 3
Mettere in una padella ben calda le fette, facendole rosolare da ambo i lati.
Tappa 4
Servire in un piatto di portata, dopo averle irrorate col sughetto rimasto, decorate con qualche fogliolina di basilico e menta.
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Tecniche di cucina
Questi rotolini agli asparagi sono un'idea sfiziosa e scenografica per presentare gli asparagi in modo originale. Sono sfiziosi e semplici, una ricetta imperdibile per conquistare i tuoi ospiti.
INGREDIENTI :
- 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
- Pesto alla genovese q.b
- 12 asparagi verdi
- 12 fette di prosciutto crudo
- 1 tuorlo d'uovo per spennellare
PREPARAZIONE :
Incidere la pasta a metà nel senso della larghezza, creando due mezzelune, quindi ricavare circa 12 rettangoli.
Spalmare il pesto su ogni rettangolo. Nel frattempo far bollire gli asparagi verdi per qualche minuto, e scolarli ancora croccanti.
Arrotolare una fetta di prosciutto attorno ad ogni asparago, lasciando libera la punta.
Arrotolare i rettangoli di pasta attorno ad ogni asparago, sempre lasciando libera la punta.
Adagiare i rotolini sulla placca del forno, distanziati l'uno dall'altro. Spennellarli con il tuorlo d'uovo e fare cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa.
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