Crostata alla frutta di stagione
Ingredienti
- Per la frolla:
- 200 gr. farina
- 100gr. burro
- 50gr. zucchero a velo
- 2 tuorli
- Per la crema:
- 2 tuorli+1uovo intero
- 35gr. fecola di patate
- 160gr. zucchero
- 500ml latte
- 1 baccello di vaniglia
- scorza di limone
- Per la guarnizione:
- frutta di stagione a piacere
- Tortagel
Informazioni
persone 9
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 60minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Preparare la frolla e lasciarla riposare in frigo coperta da pellicola trasparente per almeno un ora.
Stenderla con un mattarello e metterla in forno preriscaldato a 180° per 35 min.
Tappa 2
Preparare la crema:
Monta le uova con lo zucchero.
Scalda il latte in un pentolino con vaniglia e scorza di limone.
Aggiungi ai tuorli le polveri e poi incorpora al latte a fuoco lento, sempre mescolando fino ad ottenere la consistenza desiderata.
Una volta pronta la crema dovrà essere stesa sulla base in frolla.
Tappa 3
Taglia la frutta, sistemala secondo i tuoi gusti sulla crema tiepida e ricopri con tortagel.
Per i primi venti minuti della cottura della pasta frolla coprila con un foglio di carta da forno e adagiaci sopra dei legumi, così facendo la frolla non si gonfierà.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- Anguria
- Mirtilli
- Bastoncini di legno per spiedini
PROCEDIMENTO
Prendi uno stampino da biscotti e ritaglia delle stelline da alcune fette di anguria. Inserisci 5 mirtilli in uno stecchino di legno, e termina con una stellina di anguria. Procedi allo stesso modo fino a terminare tutti gli ingredienti.
Infila gli spiedini sulla calotta dell'anguria, dalla quale gli ospiti si serviranno direttamente.
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