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Padellata di verdure e formaggio

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Padellata di verdure e formaggio 0 Foto

Ingredienti

  • 1 cipolla rossa;
  • 1 o 2 zucchine;
  • 1 pomodoro cuore di bue;
  • alcune fette di scamorza affumicata;
  • olio evo

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Prendo una padella di ghisa antiaderente, metto un filino d'olio e un strato di cipolla rossa tagliata a rondelle (ho tagliato tutto con la mandolina), uno di zucchine, uno di pomodori cuori di bue e uno di scamorza affumicata.

Tappa 2

Metto il coperchio e faccio andare a fuoco basso per minimo mezz'ora, di solito provo se la forchetta entra facilmente e se si è consumata tutta l'acqua lasciata dalle verdure.

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INGREDIENTI: 

  • 1 peperone giallo, rosso e verde
  • 120g di sugo al pomodoro
  • 120g di mozzarella
  • 50g de Parmigiano grattugiato
  • 50g di salamino
  • 1 cucchiaio di olio EVO

 

PREPARAZIONE:

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate i peperoni a metà e svuotateli. Aggiungete il sugo di pomodoro. Condite con olio di oliva, sale e pepe. 

Spolverate con il formaggio grattugiato ed il Parmigiano. Aggiungete il salamino tagliato a fettine. Mettete in forno e fate cuocere per 20-25 minuti, fino a che i peperoni non saranno ben cotti ed il formaggio sarà fuso. 

 

 

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