Conchiglioni a 4 formaggi
Di superbea
Ingredienti
- 1 confezione conchiglioni
- 2 hg groviera
- 2 hg provolone
- 2 hg hemmental
- 2 hg fontina
- 1 vasetto funghi tartufati
- 1 lt e 1/2 latte x besciamella
Informazioni
persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Tritare singolarmente i 4 formaggi con il robot da cucina e mescolarli tra di loro.
Tappa 2
Cuocere, in abbondante acqua salata, i conchiglioni al dente e una volta scolati riempirli con il composto dei 4 formaggi.
disporli poi su una teglia di alluminio e ricoprirli con la besciamella.
cospargere il tutto di funghi tartufati.
Tappa 3
Cuocere in forno ventilato a 180°.
cottura a piacere (si consiglia di aspettare che si crei una sottile gratinatura sopra ai conchiglioni)
Si possono utilizzare piu' teglie di alluminio da 4-5 porzioni in modo da poterle comodamente surgelare in frizer e cuocere solo al bisogno.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 1 broccolo
- 2 spicchi di aglio tritato
- 200 ml di panna da cucina
- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo
-Sale q.b
-Pepe q.b
- 320 g di pasta corta
-Parmigiano grattugiato q.b
PROCEDIMENTO :
Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone.
Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna.
Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente.
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