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Cheesecake marmorizzata

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Ingredienti

  • 150 g di biscotti secchi al cioccolato
  • 60 g di burro
  • 3 uova
  • 120 g di zucchero
  • 100 g di mascarpone
  • 100 g di formaggio cremoso spalmabile (tipo Philadelphia), o ricotta
  • 150 g di yogurt greco
  • 100 g di cioccolato fondente

Informazioni

Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 60minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Prepara la base: Spennella con 10 g di burro lo stampo, poi foderalo con carta da forno, facendola aderire bene. Passa i biscotti al mixer, finche saranno sbriciolati, trasferiscili in una ciotola e impastali velocemente con il burro rimasto a pezzetti. Versa il composto nello stampo e distribuiscilo in modo uniforme sul fondo e intorno ai bordi,schiacciandolo con un cucchiaio. Mettilo in frigo a rassodare.
Fai la crema: Nel frattempo, sbatti le uova in una ciotola con lo zucchero, aiutandoti con una frusta, fino a ottenere una crema gonfia e chiara. Incorpora il mascarpone, il formaggio cremoso e lo yogurt, lavorando sempre con la frusta, fino a ottenere un composto cremoso e liscio. Intanto,spezzetta il cioccolato e fallo sciogliere a bagnomaria; poi lascialo intiepidire. Preleva 1/4 della crema e mescolala al cioccolato fuso, amalgamando bene gli ingredienti.
Completa e servi: Trasferisci la crema bianca nello stampo e distribuiscila in modo uniforme. Versa su questa la crema al cioccolato, facendola cadere da una caraffa, formando una spirale. Poi, mescola delicatamente le 2 creme, in modo da ottenere un effetto marmorizzato . Cuoci in forno già caldo a 160° C per circa 40 minuti. Sforna lo stampo, lascia raffreddare la torta e poi sformala su un piatto da portata. Se ti piace, decora con scagliette di cioccolato.

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Per la base

  • 100g di biscotti speculoos o in alternativa Digestive
  • 50g di burro fuso

Per la crema

  • 450g di formaggio fresco spalmabile Philadelphia
  • 75g di panna fresca per dolci
  • 75g di zucchero
  • 120g di caramello
  • 3 banane
  • 1 cucchiaio di succo di lime

 

PREPARAZIONE :

 

Mettete i biscotti in un sacchetto di plastica con la chiusura a zip, chiudetelo bene e polverizzate  i biscotti passando il mattarello con energia sopra il sacchetto. Versate i biscotti in una ciotola ed unite il burro fuso. Mescolate bene e mettete in frigorifero. 
Ora preparate il ripieno: versate in una ciotola il formaggio spalmabile ed unite la panna. 
Aggiungete lo zucchero, mescolate e mettete in frigorifero. 
Sbucciate e tagliate a rondelle le banane, mettetele in una ciotola, unite il succo di limone e mescolate bene. Assemblate il cheesecake  in un vasetto con il tappo ermetico : disponete in ogni vasetto un cucchiaio abbondante di farina di biscotti, unite 2 cucchiai di crema, disponete 5 rondelle di banane, versate un cucchiaio di caramello, continuate con  un cucchiaio di crema, poi con un cucchiaio di farina di biscotti. Terminate con una o due rondelle di banana.
Procedete allo stesso modo con  gli altri vasetti. Lasciate compattare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire. 

 

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