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Torta mimosa all'ananas

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Ingredienti

  • 1 pan di spagna
  • Limoncello q.b.
  • Ananas sciroppato
  • Per la crema chantilly:
  • 4 tuorli
  • 4 cucchiai di farina
  • 4 cucchiai di zucchero
  • 400ml di latte
  • 200ml di panna per dolci
  • 1 bustina di vanillina

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Tagliare la parte superiore del pan di spagna .
Svuotare il pan di spagna della sua mollica.
Far sciogliere qualche cucchiaio di zucchero in un pò d'acqua calda ed aggiungere il limoncello.
Bagnarci il pan di spagna.

Tappa 2

Preparare la crema:
far sobbollire il latte con la vanillina. In una terrina montare i tuorli con lo zucchero. Aggiungere la farina e poi versare il tutto nel latte. Cuocere la crema finchè non si solidifica.

Tappa 3

Montare la panna.
Versare la crema nella panna e amalgamare.
Farcire la torta e aggiungere i pezzetti di ananas.

Tappa 4

Chiudere la torta con la calotta messa con la parte dorata all'interno; bagnare con un pò di sciroppo.
Ricoprire la torta con la crema e decorarla con il pan di spagna sbriciolato.

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INGREDIENTI:

  • Un rotolo di pasta sfoglia
  • 1 mela
  • Una ciotolina di uvetta 
  • 1 cucchiaio di farina di mandorle
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di cannella
  • Un tuorlo d'uovo
  • Zucchero a velo
  • Caramello liquido (facoltativo) 

 

PREPARAZIONE:

 

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina  e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta  su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare  la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta. 
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare. 

 

 

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