Torta mimosa all'ananas
Di Michela3d5
Ingredienti
- 1 pan di spagna
- Limoncello q.b.
- Ananas sciroppato
- Per la crema chantilly:
- 4 tuorli
- 4 cucchiai di farina
- 4 cucchiai di zucchero
- 400ml di latte
- 200ml di panna per dolci
- 1 bustina di vanillina
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Tagliare la parte superiore del pan di spagna .
Svuotare il pan di spagna della sua mollica.
Far sciogliere qualche cucchiaio di zucchero in un pò d'acqua calda ed aggiungere il limoncello.
Bagnarci il pan di spagna.
Tappa 2
Preparare la crema:
far sobbollire il latte con la vanillina. In una terrina montare i tuorli con lo zucchero. Aggiungere la farina e poi versare il tutto nel latte. Cuocere la crema finchè non si solidifica.
Tappa 3
Montare la panna.
Versare la crema nella panna e amalgamare.
Farcire la torta e aggiungere i pezzetti di ananas.
Tappa 4
Chiudere la torta con la calotta messa con la parte dorata all'interno; bagnare con un pò di sciroppo.
Ricoprire la torta con la crema e decorarla con il pan di spagna sbriciolato.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- Un rotolo di pasta sfoglia
- 1 mela
- Una ciotolina di uvetta
- 1 cucchiaio di farina di mandorle
- 1 cucchiaio di farina
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di cannella
- Un tuorlo d'uovo
- Zucchero a velo
- Caramello liquido (facoltativo)
PREPARAZIONE:
Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.
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