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Crema al cioccolato speziata

Di

Questa crema è stata il dolce perfetto della mia cena messicana.

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Ingredienti

  • 125 gr cioccolato fondente
  • 100 gr miele
  • 50 gr burro
  • 70 gr fecola
  • 2 uova
  • 750 ml latte
  • 4 cucchiai di caffè solubile
  • 4 cucchiai di cannella in polvere

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Scaldare il latte (non deve bollire), aggiungere il caffe solubile e la cannella e mescolare bene.
A parte sciogliere il cioccolato con il burro.

Tappa 2

In un altro pentolino sbattere il miele con le uova e la fecola facendo attenzione a non formare grumi.
Unire il cioccolato fuso, accendere il fuoco, e versare poco alla volta il latte caldo continuando a girare.

Tappa 3

Continuare a girare finché la crema non raggiunge la giusta consistenza, tipo crema pasticcera. (la crema non deve bollire)

Tappa 4

Farla raffreddare e riporla in frigo fino al momento di servire.
Io per restare in tema "messicano" l'ho servita con un peperoncino rosso secco.

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Ingredienti:

  • 50 g di cacao amaro in polvere
  • 60 g di zucchero
  • 20 g di maizena o fecola di patate
  • 550 g di latte intero

Versate tutti gli ingredienti in una casseruola e portateli a ebollizione, avendo cura di mescolarli con una frusta. Dal momento dell'ebollizione, fate cuocere per 5 minuti. Versate la crema in vasetti monoporzione e lasciate in frigorifero per almeno 3 ore.

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