Crema al cioccolato speziata
Di Sarucciola
Questa crema è stata il dolce perfetto della mia cena messicana.
Ingredienti
- 125 gr cioccolato fondente
- 100 gr miele
- 50 gr burro
- 70 gr fecola
- 2 uova
- 750 ml latte
- 4 cucchiai di caffè solubile
- 4 cucchiai di cannella in polvere
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Scaldare il latte (non deve bollire), aggiungere il caffe solubile e la cannella e mescolare bene.
A parte sciogliere il cioccolato con il burro.
Tappa 2
In un altro pentolino sbattere il miele con le uova e la fecola facendo attenzione a non formare grumi.
Unire il cioccolato fuso, accendere il fuoco, e versare poco alla volta il latte caldo continuando a girare.
Tappa 3
Continuare a girare finché la crema non raggiunge la giusta consistenza, tipo crema pasticcera. (la crema non deve bollire)
Tappa 4
Farla raffreddare e riporla in frigo fino al momento di servire.
Io per restare in tema "messicano" l'ho servita con un peperoncino rosso secco.
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Tecniche di cucina
Ingredienti:
- 50 g di cacao amaro in polvere
- 60 g di zucchero
- 20 g di maizena o fecola di patate
- 550 g di latte intero
Versate tutti gli ingredienti in una casseruola e portateli a ebollizione, avendo cura di mescolarli con una frusta. Dal momento dell'ebollizione, fate cuocere per 5 minuti. Versate la crema in vasetti monoporzione e lasciate in frigorifero per almeno 3 ore.
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