Riso alla cantonese con prosciutto e gamberetti
Di lusyior
Ingredienti
- Ingredienti per 4 persone:
- 300 grammi di riso basmati
- 2 cipollotti
- 3 uova
- 100 grammi di prosciutto cotto in una sola fetta
- 150 grammi di gamberetti lessati e sgusciati
- 100 grammi di piselli surgelati
- 4 cucchiai di salsa di soia
- 3 cucchiai di olio di soia
- sale.
Informazioni
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Lavate bene il riso in acqua fredda, poi mettetelo in una casseruola, copritelo a filo con acqua fredda e fatelo cuocere coperto per circa 20 minuti, fino a quando l'acqua non sarà evaporata. Spegnete il fuoco e tenete il riso ben coperto in una casseruola. Sbattete le uova con un pizzico di sale e un cipollotto tritato: Versate il composto in un tegame unto con un cucchiaio d'olio di soia e cuocetelo strapazzando con una forchetta, quindi sminuzzatelo ulteriormente. Scaldate l'olio di soia rimasto nel wok, fatevi rosolare l'altro cipollotto, unite il prosciutto tagliato a dadini, i piselli e i gamberetti e cuocete a fuoco vivace qualche istante. Aggiungete il riso e la salsa di soia, mescolate e lasciate insaporire a fuoco vivace per qualche secondo. Servite ben caldo.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 250 gr di filetto di maiale
- 50 ml di caramello
- 1 cucchiaino di salsa di soia salata
- 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
- 1 cucchiaino di salsa Nuoc mam
- 100 ml di acqua
PROCEDIMENTO:
Versate un filo d'olio in una padella antiaderente, unite il filetto di maiale tagliato a pezzetti, fate rosolare. Unite 100 ml di acqua calda, il nuoc mam, la salsa di soia e lo zenzero. Mescolare bene e fare cuocere fino a che la carne non sarà tenera.
Servite accompagnato da riso bollito thai o basmati.
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