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Cheesecake ai mirtilli

Di

teglia 28 cm Ø

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Ingredienti

  • 3 hg di Ricotta
  • 4 hg di Philadelphia
  • 4 hg di Panna da montare
  • 3 hg di Zucchero
  • 6 Uova a temperatura ambiente
  • 4 Cucchiai di Farina
  • 1 Bustina Vanillina
  • 1 limone
  • Marmellata di Mirtilli

Informazioni

persone 10
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 60minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Separare i tuorli dagli albumi e fare lo zabaglione con i tuorli e lo zucchero. Montare bene fino ad ottenere un composto bello spumoso e aggiungere poco per volta il formaggio, la panna montata e la ricotta amalgamando bene il tutto.
Aggiungere poi la farina setacciata, la vanillina ed infine gli albumi montati a neve ben ferma.
Infornare a 180° (forno già caldo) per 1 ora circa.
Lasciare raffreddare, rovesciare la torta e farcire con la marmellata frullata con il succo di limone.

Si possono usare anche prodotti light.

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Per la base

  • 100g di biscotti speculoos o in alternativa Digestive
  • 50g di burro fuso

Per la crema

  • 450g di formaggio fresco spalmabile Philadelphia
  • 75g di panna fresca per dolci
  • 75g di zucchero
  • 120g di caramello
  • 3 banane
  • 1 cucchiaio di succo di lime

 

PREPARAZIONE :

 

Mettete i biscotti in un sacchetto di plastica con la chiusura a zip, chiudetelo bene e polverizzate  i biscotti passando il mattarello con energia sopra il sacchetto. Versate i biscotti in una ciotola ed unite il burro fuso. Mescolate bene e mettete in frigorifero. 
Ora preparate il ripieno: versate in una ciotola il formaggio spalmabile ed unite la panna. 
Aggiungete lo zucchero, mescolate e mettete in frigorifero. 
Sbucciate e tagliate a rondelle le banane, mettetele in una ciotola, unite il succo di limone e mescolate bene. Assemblate il cheesecake  in un vasetto con il tappo ermetico : disponete in ogni vasetto un cucchiaio abbondante di farina di biscotti, unite 2 cucchiai di crema, disponete 5 rondelle di banane, versate un cucchiaio di caramello, continuate con  un cucchiaio di crema, poi con un cucchiaio di farina di biscotti. Terminate con una o due rondelle di banana.
Procedete allo stesso modo con  gli altri vasetti. Lasciate compattare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire. 

 

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