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Risotto allo zafferano, radicchio e pancetta

Di

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Ingredienti

  • 300g di riso
  • 150g di pancetta dolce a cubetti
  • Due foglie di radicchio
  • Una bustina di zafferano

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Prima di preparare il condimento, far bollire dell'acqua salata x sbollentare il riso.

Tappa 2

In una padella molto capiente far rosolare la pancetta con un filo di olio.

Tappa 3

Quando la pancetta sarà ben cotta, aggiungere il radicchio tagliato finemente e spegnere il fuoco.

Tappa 4

Far bollire il riso e quando sarà pronto, scolare l'acqua in eccesso e aggiungere la bustina di zafferano.
Mescolare bene e successivamente riporre il riso nella padella con la pancetta e il radicchio e mescolare.

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INGREDIENTI:

 

  • 4 pesche
  • 8 fettine di pancetta 
  • Glassa all'aceto balsamico
  •  16 foglioline di basilico

 

PROCEDIMENTO:

 

Tagliate le pesche in quarti. Appoggiate una fogliolina di basilico su ogni  fettina di pesca.  Arrotolate la pancetta intorno ad ogni fettina di pesca. Fate cuocere in forno per circa 10 minuti a 180°, o fino a quando la pancetta sarà croccante.

Decorate con la glassa all'aceto balsamico e servite immediatamente. 

 

 

 

 

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