Sformato di patate, carciofi e prosciutto

Tappa 1

Bollire le patate per 8 / 10 minuti . Tagliare i carciofi sottilmente , in una padella scaldare l olio ,tagliare la carota ,il sedano e la cipolla a cubetti piccoli , soffriggere , unire i carciofi , salare , pepare , cuocere per 10 / 15 minuti a fuoco basso e con il coperchio ( la salsina che si formerà dovrà essere aggiunta alla fine della preparazione nella teglia ) . Ungere la teglia con olio e spolverizzare col pangrattato , sbucciare le patate e tagliarle a rondelle , metterle nella pirofila facendo il primo strato , salare pepare , versare sopra una parte di carciofi , le fettine di prosciutto , una manciata di formaggio , ricoprire con le patate e rifare un altro starto di ingredienti , terminare con le patate ( io l ultimo strato di patate le ho tagliate a spicchi ) una manciata di formaggio , un pò di pangrattato e un filo d olio , e la salsina dei carciofi . Infornare a forno già caldo a 180°C per 30 minuti .