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Risottino con funghi e gorgonzola

Di

A chi piace il gorgonzola... è una squisitezza!

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Ingredienti

  • Riso (un bicchiere ogni 2 persone)
  • una scatoletta di Funghi chiodini
  • 100 gr Gorgonzola dolce
  • Olio EVO e sale q.b.
  • Dado vegetale per il brodo

Informazioni

persone 2
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

In una casseruola antiaderente soffriggere i funghi per qualche minuto e poi aggiungere il riso in modo che si scotti un pò.

Tappa 2

In un pentolino facciamo bollire il brodo (acqua con dado vegetale). Aggiungiamo un pò alla volta il brodo nel riso e facciamo cuocere per 18-20 minuti.

Tappa 3

Negli ultimi 3-4 minuti di cottura aggiungiamo il gorgonzola in modo che si possa sciogliere e bene e rendere il riso bello cremoso. Cotto e mangiato!!!!!

Una buona variante aggiungendo invece del gorgonzola la crosta del grana a pezzettini piccoli!!!! una bontà!!!!

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  • 2 grossi  funghi champignon 
  • Passata di pomodoro
  • Mozzarella
  • Emmental grattugiato
  • 2 fette di salamino 
  • 1 cipollotto

 

PROCEDIMENTO:

Pelate i funghi e tagliate i peduncoli. Condite con della passata di pomodoro, unite qualche cubetto di mozzarella e ricoprite con un po' di Emmental grattugiato. 

Aggiungete 1 fettina di salamino su ogni fungo e ricoprite di nuovo con l'Emmental. 

Infornate per circa 20 minuti a 180°. 

 

 

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