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Ricetta Pane al prosciutto - 2 ricette

Tecniche di cucina

La ricetta del soufflé al limone che si scioglie in bocca!
  • 8 limoni
  • 100g di zucchero
  • 15g di farina
  • 3 uova
  • 50g di zucchero per montare le uova

 

PROCEDIMENTO:

Tagliare le estremità del limone e svuotarne l'interno con uno scavino. Fate attenzione a non scavare troppo per non rovinare la buccia. Mettere la polpa in un colino, per recuperarne il succo. 
Disporre i limoni svuotati sulla placca del forno coperta di carta forno.

Sbattere le uova e lo zucchero, unire la farina, mescolare bene ed aggiungere il succo di limone. Mescolare di nuovo. 

Mettere a bagnomaria e sbattere fino a che non si sarà ispessito. Togliere dal fuoco e montare il composto con le fruste elettriche fino a che non si sarà raffreddato. 

Montare gli albumi a neve aggiungendo i 50 gr di zucchero in due riprese. Incorporare delicatamente gli albumi montati a neve al composto fatto raffreddare. 

Riempire i limoni con la preparazione al limone. Far cuocere per 15-18 minuti a 180°. Servire tiepido!

 

 

 

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  • Per la pasta:
  • 350 gr di farina per pan brioche
  • 1 uovo sbattuto
  • 200 ml d'acqua
  • 30 gr di burro
  • 1 cucchiaino di sale
  • 30 gr di zucchero
  • 2,5 cucchiaini di lievito di birra disidratato istantaneo
  • Per la farcia:
  • 300 gr di pancetta tesa affumicata
  • 300 gr di prosciutto cotto (quantità secondo i vostri gusti)
  • Olive verdi e uva passa (secondo i vostri gusti)
  • Per la doratura:
  • 1 rosso d'uovo
  • 1 cucchiaio di zucchero
3.6/5 (318 Voti)

Hai una domanda, un dubbio, una curiosità? Lo staff di Tribù Golosa ha la risposta per te.

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