Pasta di farro alla carrettiera

Di emanu

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1 Foto

Insalata tiepida di Farro e Verdure

Involtini di verza ripieni di farro

Ingredienti

170 gr. di mezze penne di farro rigate
250 gr. di pomodorini
1 spicchio d'aglio
Olio extravergine di oliva
Sale q.b.

Informazioni

Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 5minuti
Tempo di cottura 15minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Tagliate i pomodorini in due parti.
In una padella fate rosolare l'aglio con dell'olio, aggiungete i pomodori e, aiutandovi con un cucchiaio di legno, schiacciate un po' i pomodorini fino a farli diventare una salsina.
Aggiustate di sale.
Nel frattempo avrete messo a bollire l'acqua salata per la pasta di farro, fatela cuocere, scolatela e fatela saltare con il sughetto precedentemente preparato.

Aggiungete a piacere peperoncino sott'olio e parmigiano grattugiato.

Tecniche di cucina

La pasta ai broccoli più golosa che abbiate mai assaggiato

INGREDIENTI:

- 1 broccolo

- 2 spicchi di aglio tritato

- 200 ml di panna da cucina

- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo

-Sale q.b

-Pepe q.b

- 320 g di pasta corta

-Parmigiano grattugiato q.b

PROCEDIMENTO :

Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone.

Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna.

Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente.