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Ricette
Il mio prosciutto e melone con biscottini al parmigiano
Validata dalnostro chef
Di DanielaS, Mani in Pasta Quanto Basta
Una mia rivisitazione del classico prosciutto e melone
- 2 fette di melone
- 1-2 fette di prosciutto crudo
- pasta sfoglia fresca
- parmigiano grattugiato
- qualche fogliolina di menta
Shangai
Di DanielaS, Mani in Pasta Quanto Basta
Conoscete il gioco dello Shangai? Quello che si faceva quando eravamo bambini, non so se ora ci si gioca ancora
- Per la crostata
- 270 g di farina
- 30 g di cacao
- 150 g di burro
- 100 g di zucchero
- un pizzico di sale
- 1 uovo intero
- 1 tuorlo
- Per la farcitura
- 1/2 litro di latte
- 50 g di zucchero
- 40 g di fecola
- 250 g di panna da montare
- Per decorare
- 1 pacchetto di Mikado
Sorpresa alle more
Di DanielaS, Mani in Pasta Quanto Basta
Piccole crostatine che racchiudono una dolce sorpresa: crema e more
- Per la crema
- 3 tuorli
- 100 g di zucchero
- 50 g di farina
- 1/2 l di latte
- vanillina o semi di vaniglia
- Per la crostata
- 3 hg di farina
- 150 g di burro
- 100 g di zucchero
- 2 tuorli
- 1 pizzico di sale
- more fresche q.b.
- zucchero a velo per decorare
Sbriciolata con le more
Di DanielaS, Mani in Pasta Quanto Basta
Una golosa torta ripiena di tante more e ricotta, morbida all'interno, fragrante all'esterno
- Per la pasta
- 2 hg di farina
- 70 g di zucchero
- 1 uovo
- 80 g di burro
- 1 puntina di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- Per il ripieno
- 250 g di ricotta
- 70 g di zucchero
- 50 g di cioccolato bianco a pezzetti
- 8 gocce di Aroma rum
- more fresche q.b.
Plumcake burro con frutti di bosco
Di DanielaS, Mani in Pasta Quanto Basta
Questo soffice plumcake è ideale per la colazione come per la merenda, ricco di frutti di bosco piace anche ai bam...
- 2 uova
- 150 g di zucchero
- 50 g di burro fuso raffreddato
- 2 hg di farina
- 1 bustina di lievito per dolci
- 2 hg di ricotta vaccina
- 1 cucchiaio di latte al bisogno
- 100 g di frutti di bosco (fragole, mirtilli e more)
Pizza dolce dell'estate
Di DanielaS, Mani in Pasta Quanto Basta
Soffice, non eccessivamente dolce, ideale per la colazione e per la merenda
- frutta di stagione q.b. (per me pesca e 2 albicocche)
- 2 uova
- 80 ml di latte
- 60 g di burro
- 250 g di farina per pizza
- 1/4 di cubetto di lievito di birra
- 25 g di zucchero
- 1 pizzico di sale
- zucchero a velo q.b.
ciambellone "focaccioso"
Di DanielaS, Mani in Pasta Quanto Basta
Un modo alternativo di gustare un focaccia
- 1/2 Kg di farina manitoba
- 1/2 cubetto di lievito di birra
- 1 cucchiaino di zucchero
- 250 ml di latte
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- sale fino
- 1 rametto di rosmarino
Torta ai lamponi
Validata dalnostro chef
Di DanielaS, Mani in Pasta Quanto Basta
Un pan di spagna farcito con crema pasticciera e salsa di lamponi che ho preparato per il compleanno di mio marito
- Per il Pan di Spagna:
- 4 uova
- 2 hg di zucchero
- 80 g di farina
- 80 g di fecola
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- Per la crema:
- 3 tuorli
- 1 hg di zucchero
- 50 g di farina
- 1/2 litro di latte
- Per la salsa di lamponi:
- 3 cestini di lamponi (circa 350 g)
- 3 cucchiai di zucchero
- 1 cucchiaino e mezzo di agar agar
- 2 confezioni di millefoglie glassate
- gelatina di albicocche
Torta DNA
Validata dalnostro chef
Di DanielaS, Mani in Pasta Quanto Basta
Questa torta rappresenta un'elica di DNA
- 400 g di farina
- 2 cucchiai di zucchero
- 1 pizzico di sale
- 1 bustina di lievito liofilizzato a lunga lievitazione
- 50 g di burro ammorbidito
- 2 tuorli d'uovo
- 1 uovo intero
- 50 g di burro ammorbidito
- 50 g di zucchero a velo
- q.b di gocce di cioccolato
- q.b di granella di zucchero
- q.b di codette di cioccolato
- q.b di tuorlo d'uovo
- q.b di latte tiepido
- q.b di Mikado
Biscotti, ma salati
Validata dalnostro chef
Di DanielaS, Mani in Pasta Quanto Basta
Piccoli biscotti al formaggio adatti ad un aperitivo come ad un antipasto o ad una cena in piedi fra amici
- 250 g di farina
- 125 g di burro
- 80 g di parmigiano grattugiato
- 3 tuorli