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Ricette
Fusilli caprino e mandorle
Di DanielaS, Mani in Pasta Quanto Basta
Un primo piatto di rapida esecuzione, ma molto gustoso
- 80 g di fusilli
- 40 g di caprino
- 20 g di mandorle
- 1 pomodoro perino
- 2-3 foglie di basilico
- sale
- olio extravergine d'oliva
Biscotti speziati
Di DanielaS, Mani in Pasta Quanto Basta
Fonte: Mani in pasta quanto basta - Ricetta Biscotti speziati
- 350 g di farina
- 100 g di zucchero di canna
- 100 g di miele di acacia
- 100 g di burro
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato
- 1 cucchiaino di cannella
- 1 spolverata di noce moscata
- 1 cucchiaino di zenzero
- 1 tuorlo (io ho usato anche un pò di albume)
- 1 pizzico di sale
Torta di nocciole al liquore
Di DanielaS, Mani in Pasta Quanto Basta
Una semplice torta che racchiude in sé il colore e il profumo dell'autunno
- 200 g di nocciole tostate o farina di nocciole
- 120 g di zucchero
- 120 g di burro ammorbidito
- 2 uova intere
- 50 g di farina
- 40 g di fecola di patate
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- 1/2 baccello di vaniglia o una bustina di vanillina
- 1 cucchiaio di liquore amaretto o rum
- zucchero a velo q.b.
Petto di pollo con patate
Di DanielaS, Mani in Pasta Quanto Basta
Semplice, veloce e gustoso
- 500 g di petto di pollo
- olio extra vergine d'oliva
- sale
- rosmarino
- 3 patate medie
Fior di spinaci
Validata dalnostro chef
Di DanielaS, Mani in Pasta Quanto Basta
Una semplice polpetta di carne e spinaci presentata a forma di fiore
- 300 g di petto di pollo
- 300 g di spinaci lessati e strizzati (1/2 Kg circa crudi)
- 3 fette di prosciutto cotto
- 1 uovo
- sale
- olio extravergine d'oliva
- rosmarino
- formaggio q.b. (fontina o scamorza o mozzarella o taleggio...quello che preferite)
Pasta al forno colorata
Di DanielaS, Mani in Pasta Quanto Basta
Un tocco di colore dato dalle verdure per rendere allegro e ricco di sapori un primo piatto
- 350 g di mezze maniche
- 250 -300 g di besciamella
- 300 g tra melanzana, zucchina, peperone giallo, pomodoro
- 150 g di mozzarella
- olio extravergine di oliva
- sale
- basilico
- Parmigiano grattugiato
Strudel con frutta secca
Di DanielaS, Mani in Pasta Quanto Basta
Uno strudel che al posto delle mele ha all'interno noci, nocciole e pistacchi
- 150 g di farina
- 1 uovo
- mezzo dl di latte
- 50 g di miele (consiglio quello di castagno)
- 70 g di nocciole pelate e tostate
- 70 g di gherigli di noce
- 70 g di pistacchi
- 1 cucchiaio di cacao in polvere
- cannella in polvere
- olio extravergine di oliva
- 1 pizzico di sale
- zucchero a velo
Cestini salati
Di DanielaS, Mani in Pasta Quanto Basta
Dei piccoli cestino ripieni di verdure e uova di quaglia, ideali per un antipasto o finger food
- Per la pasta matta:
- 150 g di farina 00
- 1 pizzico di sale
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 70 g circa di acqua tiepida
- Per la farcitura
- 2 carote
- 2 zucchine
- 1 carciofo romanesco
- olive taggiasche q.b
- uova di quaglia q.b.
- olio extravergine d'oliva
- sale
Panpizza...formato finger food
Validata dalnostro chef
Di DanielaS, Mani in Pasta Quanto Basta
Piccoli panini al gusto pizza con lo stecchino, da proporre come aperitivo o un finger food
- 500 g di farina 0
- 1/4 di cubetto di lievito
- 1/2 cucchiaino di miele
- 60 g di olio extravergine d'oliva
- 300 ml di latte tiepido
- 10 g di sale
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 pomodoro sodo
- 5-6 olive verdi denocciolate
- 1/2 mozzarella sgocciolata ed asciugata
- 1 cucchiaio di origano secco
Insalata di legumi con bocconcini multicereali
Validata dalnostro chef
Di DanielaS, Mani in Pasta Quanto Basta
Questa ricetta l'ho creata per presentare in modo diverso una semplice insalata di legumi, infatti abbinando dei bo...
- Ingredienti:
- 500 g di farina Multicereali
- una bustina di lievito di birra liofilizzato
- 300 ml di acqua
- 10 g di sale
- per l'insalata
- fagioli cannellini in vasetto di vetro
- fagioli borlotti in vasetto di vetro
- ceci in vasetto di vetro
- lenticchie in scatola
- pomodoro
- sale
- sesamo
- olio extravergine