La pagina di informazione Memole
Ricette
Crema di melanzane
Di memole
Lavate e spuntate le melanzane e Tagliatele a metà nel senso della lunghezza
- 2 melanzane
- 1 spicchio di aglio
- 2 cucchiai di grana
- 30 ml di olio
- basilico
- sale
- pepe
Red Velvet Cake
Di memole
Per prima cosa preriscaldate il forno a 180° e imburrate ed infarinate i due stampi
- Ingredienti per 2 stampi da 22cm:
- 250 gr di farina 00
- 1/2 cucchiaino di sale
- 120 gr di yogurt bianco
- 120 ml di latte
- 1 cucchiaio di coloranti alimentari rosso in gel
- 110 gr di burro
- 300 gr di zucchero
- 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
- 2 uova
- 1 cucchiaino di bicarbonato
- 2 cucchiaini di aceto
- Ingredienti per farcia e copertura:
- 225 gr di philadelphia
- 225 gr di mascarpone
- 115 gr di zucchero a velo vanigliato
- 350 ml di panna per dolci
- 30 gr di farina di cocco
Pasta per wonton
Di memole
In una ciotola disporre la farina a fontana con al centro l’uovo e l’amido di mais
- 250 gr di farina 00
- 1 uovo
- 1 pizzico di amido di mais
- acqua q.b. ( circa 100 ml)
Pan Bauletto
Di memole
In un’ampia ciotola versare farina e lo zucchero
- 500 gr di farina 00
- 50 gr di zucchero
- 150 ml di latte
- 25 gr di lievito di birra
- 2 uova
- 1 pizzico di sale
- 100 gr di burro
- 1 uovo
Tagliatelle alla crema di gamberetti
Di memole
Mettete sul fuoco una pentola capiente contenente abbondante acqua salata
- 2 spicchi d'Aglio
- 100 ml di Brandy
- 300 gr di Gamberi e Gamberetti surgelati o freschi
- 3 cucchiai di olio evo
- 150 ml di Panna
- 350 gr di tagliatelle
- Pepe
- 3 cucchiai di salsa di Pomodori
- 2 cucchiai di Prezzemolo tritato
Tortellini gratinati
Di memole
Lessare al dente i tortellini in acqua abbondante e salata, nel frattempo tritare la mozzarella con il prosciutto c...
- 500 gr di tortellini
- 200 gr di prosciutto cotto
- 200 ml di panna
- 80 gr di parmigiano
- 1 mozzarella
Gnocchi alla romana
Di memole
Per preparare gli gnocchi alla romana, ponete il latte in un tegame sul fuoco, unitamente a una noce di burro, ad u...
- Semolino 250 gr
- Latte 1 litro
- Burro 100 gr
- Uova 2 tuorli
- Parmigiano Reggiano 120 gr
- Groviera 30 gr
- Sale q.b.
- Noce moscata q.b.
Castagnole
Di memole
Disponete in una ciotola la farina con al centro lo zucchero,le uova, il burro, la vanillina, il sale, la scorza gr...
- 200 gr di farina
- 2 uova
- 50 gr di burro
- 50 gr di zucchero
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di scorza grattugiata di limone
- 1 bustina di vanillina
- 1 cucchiaino di liquore all’anice
- 1 pizzico di sale
Culurgionis, con patate e pecorino
Di memole
Lessate e pelate le patate, infine schiacciatele con l’atrezzo apposito o un passaverdure
- RIPIENO:
- 1kg 1/2 di patate
- una cipolla piccola tritata fine
- 2 spicchi d’aglio interi
- 100 ml di olio extravergine
- sale q.b
- menta abbondante ( meglio se fresca, in alternativa anche in polvere)
- 250/300 gr circa di pecorino fresco o semi stagionato
- SFOGLIA
- 600 di semola rimacinata
- 100 gr di farina 00
- 20 ml olio extravergine d’oliva
- 375ml di acqua
- sale
Brownies al cioccolato fondente
Di memole
Deliziosi brownies al cioccolato fondente per una merenda golosa
- 180 gr di cioccolato fondente
- 150 gr di burro
- 225 gr di zucchero
- 3 uova
- 75 gr di farina
- 220 gr di philadelphia
- 1 uovo
- 50 gr di zucchero
- 1 cucchiaio di essenza di vaniglia