La pagina di informazione Stefano1092
Ricette
Spgahetti alla puttanesca
Di stefano1092
Per preparare gli spaghetti alla puttanesca, lavate i pomodori sotto l'acqua corrente e praticate un'incisione a cr...
- Pasta spaghetti 400 gr
- Olive nere denocciolate 100 gr
- Capperi sotto sale 1 cucchiaio
- Pomodori maturi e sodi 500 gr
- Aglio 1-2 spicchi
- Prezzemolo tritato 2 cucchiai
- Olio extravergine di oliva 5 cucchiai
- Sale q.b.
- Peperoncino fresco (o pepe) a piacere
- Acciughe (alici) sotto sale 8 filetti
Salmone croccante
Di stefano1092
Per preparare il salmone croccante iniziate lavando e asciugando il salmone, ponetelo quindi su una teglia rivestit...
- Salmone fresco, 4 filetti
- Pane 4 fettine di pagnotta
- Prezzemolo 1 ciuffo
- Aneto 1 ciuffo
- Timo 2 rametti
- Rosmarino 1 rametto
- Limone la buccia grattugiata di mezzo
- Pepe bianco, q.b.
- Sale q.b.
- Olio extravergine di oliva, 100 ml
Saltimbocca alla romana
Di stefano1092
Per prima cosa preparate la carne eliminando i nervetti e il grasso dalle fettine; se preferite potete dare una for...
- Pepe secondo i vostri gusti
- Sale q.b
- Burro50 gr
- Carne bovina 8 fettine di vitello da 70-80 gr l\'una
- Prosciutto 8 fette
- Salvia 8 foglie
- Vino bianco 200 ml
Tagliata di manzo con rucola e pomodorini
Di stefano1092
Per preparare la tagliata iniziate togliendo dal frigorifero il pezzo di carne almeno un ora prima, in modo che all...
- Carne bovina controfiletto o entrecote di manzo 800 gr
- Rucola 100 gr
- Pomodori ciliegino 100 gr
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe macinato a piacere
Scozzapreti infernali
Di stefano1092
Per preparare gli strozzapreti infernali, iniziate tagliando a rondelle i peperoncini e tagliando finemente i file...
- Pasta strozzapreti 400 g
- Aglio1 spicchio
- Peperoncino rossi piccanti, 2 o 3
- Pomodori polpa, 400 gr
- Acciughe (alici) 5 filetti
- Capperi 2 cucchiai
- Sale q.b.
- Olio extravergine di oliva, 3/4
Casarecce con pesto alla siciliana
Di stefano1092
Per preparare le caserecce con pesto alla siciliana iniziate pulendo e lavando i pomodori, tagliateli quindi in due...
- Pomodori ramati maturi e sodi 500 gr
- Basilico 1 mazzetto grande
- Sale q.b
- Pepe macinato q.b.
- Parmigiano Reggiano grattugiato 100 gr
- Aglio 1-2 spicchi
- Olio di oliva extravergine 1/2 bicchiere
- Pinoli 50 gr
- Ricotta di mucca 150 gr
- Pasta casarecce 400 gr
Bavette al pesto, patate e fagiolini
Di stefano1092
Per preparare le bavette al pesto, patate e fagiolini per prima cosa procuratevi 4 porzioni di pesto alla genovese
- Fagiolini 200 gr
- Patate 2 medie
- Olio extravergine d'oliva 2 cucchiai
- Pasta bavette 350 gr
- Pesto alla Genovese 4 porzioni
Cordon bleu
Di stefano1092
Per preparare i cordon bleu occorrono delle fette di petto di pollo abbastanza spesse e di forma regolare (più o m...
- INGREDIENTI PER I CORDON BLEU
- Pollo petto - 4 fette spesse da circa 120 gr l'una
- Prosciutto cotto 4 fette (circa 100 gr)
- Scamorza (provola) a fette 80 gr
- INGREDIENTI PER L'IMPANATURA
- Uova 2-3
- Pangrattato q.b.
- INGREDIENTI PER FRIGGERE
- Olio di semi
Cordon bleu di melanzane
Di stefano1092
Per realizzare i cordon bleu di melanzane iniziate dalla preparazione delle melanzane: prendete la melanzana lavate...
- Melanzane 230 gr
- Prosciutto cotto a fette 120 gr
- Provola affumicata 120 gr
- Pangrattato q.b.
- Uova 2
- Farina q.b.
- Sale q.b.
- Pepe nero macinato q.b.
- Olio di semi per friggere q.b.
- Basilico 4 foglioline
Scaloppine ai funghi
Di stefano1092
Per preparare le scaloppine ai funghi, per prima cosa pulite i funghi e affettateli
- Carne bovina 8 fettine di vitello da circa 400 gr
- Funghi Champignon 500 gr
- Burro 60 gr
- Pepe q.b.
- Farina 1 cucchiaio
- Aglio 1 spicchio
- Olio di oliva 2 cucchiai
- Prezzemolo un ciuffo
- Sale q.b.