La pagina di informazione Stefano1092
Ricette
Pasta cacio e ova
Di stefano1092
Per preparare la pasta cacio e ova, mette a cuocere i tubetti in acqua bollente salata per il tempo indicato sulla ...
- INGREDIENTI
- Aglio 1 spicchio
- Olio di oliva extravergine 5 cucchiai
- Prezzemolo tritato 10 gr
- Pepe q.b. (quanto basta)
- Sale q.b.
- Pecorino
- grattugiato 50 gr
- Parmigiano Reggiano
- grattugiato 50 gr
- Pasta tubetti 400 gr
- Uova 4
Pasta e mollica
Di stefano1092
Ponete sul fuoco una pentola capiente contenente dell’acqua e portatela ad ebollizione
- Pasta spaghetti 350 gr
- Pane mollica di pagnotta (tipo pugliese) 160 gr
- Peperoncino piccante rosso fresco 1
- Acciughe (alici) sotto sale 4 filetti
- Olio extravergine di oliva 200 ml
- Aglio 2 spicchi
- Prezzemolo tritato 3 cucchiai
- Sale q.b.
Bombette pugliesi
Di stefano1092
Per preparare le bombette pugliesi iniziate tagliando a fettine sottili il caciocavallo, poi prendete le fettine di...
- Carne bovina 12 fettine sottili di vitello
- Pancetta 12 fette
- Caciocavallo 150 gr
- Prezzemolo qualche rametto
- Olio di oliva q.b.
- Sale q.b.
- Aglio 1 spicchio
- Pepe nero q.b.
Pasta e zucchine
Di stefano1092
Per preparare la pasta e zucchine iniziate mettendo a bollire una pentola di acqua salata
- Pasta farfalle, 320 gr
- Zucchine piccole, 500 gr
- Scalogno 1
- Peperoncino rosso fresco, 1
- Basilico qualche foglia
- Ricotta salata, q.b.
- Sale q.b.
- Vino bianco, mezzo bicchiere
- Olio extravergine di oliva, 3 cucchia
Cotolette alla palermitana
Di stefano1092
Per preparare la cotoletta palermitana iniziate dalla carne
- Prezzemolo 2 gr
- Pangrattato 130 gr
- Olio di oliva extravergine 50 gr
- Pecorino grattugiato 30 gr
- Menta fresca qualche fogliolina (facoltativa)
- Pollo petto 400 gr (oppure carne di manzo nelle stesse dosi)
- Limoni q.b
- Sale q.b
- Pepe q.b
Penne ai peperoni
Di stefano1092
Per preparare le penne ai peperoni, lavate i peperoni (dovrete usarne uno rosso, uno verde e uno giallo per un peso...
- Sale qb
- Pepe qb
- Acciughe (alici) 4 filetti sott\'olio
- Pomodori 200 ml di passata
- Basilico un ciuffo
- Prezzemolo un ciuffo
- Penne rigate 400 gr
- Olio extravergine d\'oliva 4 cucchiai
- Cipolle 1 (circa 80 gr)
- Peperoni rosso, giallo e verde (circa 550 gr in totale)
Frittelle croccanti di patate
Di stefano1092
Lavate e pelate le patate, quindi tagliatele a filetti (se l’avete, potete servirvi dell’apposita gratt...
- PER 20 FRITTELLE CIRCA
- Patate grandi 4
- Farina 2 cucchiai
- Rosmarino 2 rametti
- Sale q.b.
- Pepe macinato q.b.
- PER FRIGGERE
- Olio di oliva q.b.
Spaghetti alla carbonara
Di stefano1092
Per preparare gli spaghetti all carbonara mettete sul fuoco una pentola contenente abbondante acqua che, a bollore,...
- Spaghetti 350 gr.
- Guanciale 150 gr.
- Pecorino 100 gr.
- Pepe secondo i gusti
- Uova 4 tuorli +1 intero
Spaghetti al Chianti
Di stefano1092
Per preparare gli spaghetti al Chianti mondate, lavate e affettate finemente il porro, eliminando le foglie esterne...
- Burro 45 gr
- Noce moscata un pizzico
- Pasta spaghetti 400 gr
- Pepe macinato q.b.
- Sale q.b.
- Speck a fette 200 gr
- Porri 1 medio (180 gr)
- Vino Chianti 1 bicchiere (circa 250 ml)
- Parmigiano Reggiano grattugiato 20 gr
Miniburgers aromatici con formaggio
Di stefano1092
Per realizzare i miniburgers aromatici con formaggio, iniziate preparando il misto di aromi che si andranno ad amal...
- Carne di suino trita 500 gr
- Salsiccia 100 gr
- Pecorino grattugiato 50 gr
- Pangrattato 50 gr
- Aglio fresco 1 spicchio
- Prezzemolo fresco 30 gr
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Olio di oliva extravergine 2-3 cucchiai