La pagina di informazione Emy
Ricette
Crema pasticcera alle nocciole
Di Emy
Soffice e dal gusto delicato
- - 100 g di nocciole già sgusciate e spellate
- - 500 ml di latte intero tiepido
- - 150 g di zucchero semolato
- - 1 uovo intero medio a temperatura ambiente
- - 60 g di farina 00
- - 1 noce di burro morbido
- - 1 bustina di vanillina
Pasta a cumpett
Di Emy
Dolce tipico della tradizione natalizia Rossanese
- - 4 uova
- - farina quanta ne riceve (circa 150-200 g)
- - olio per friggere
- - miele q.b.
- - codette colorate
- - mandorle
- - noci
- - scaglie di cioccolato
Crema Pasticcera
Di Emy
Ottima per farcire torte e biscotti
- - 500 ml di latte
- - 4 tuorli
- - 100 g di zucchero
- - 80 g di fecola di patate
- - buccia di limone o stecca di vaniglia o vanillina
Scacchi
Di Emy
Per stupire
- Per 20-25 biscotti:
- 270 g di farina "00"
- 20 g di cacao amaro in polvere
- 150 g di burro
- 1/2 uovo
- 100 g di zucchero a velo
- un pizzico di vanillina
- 1 albume per spennellare
Torta siciliana all'arancia
Di Emy
Montare a neve soda i 3 albumi
- Per la torta:
- - 3 uova
- - 150 g di zucchero
- - 125 g di burro
- - 1/2 bicchiere di latte
- - 200 g di farina
- - scorza d'arancia
- - 1 bustina di lievito
- - zucchero a velo q.b.
- Per la crema:
- - il succo di due arance
- - la scorza di un'arancia
- - il succo di mezzo limone
- - la scorza di mezzo limone
- - 1 cucchiaio di fecola
- - 90 g di zucchero
Torta Caprese
Di Emy
Tostare leggermente le mandorle nel forno a circa 200° e lasciarle raffreddare
- - 300 g di mandorle pelate
- - 250 g di burro
- - 250 g di cioccolato fondente
- - 200 g di zucchero
- - 5 uova
- - zucchero a velo q.b.
Torta alle noci e nocino
Di Emy
Sbattere i tuorli con lo zucchero e aggiungere le noci precedentemente tostate e tritate
- 125 g di farina
- 125 g di fecola di patate
- 150 g di zucchero
- 80 g di burro
- 3 tuorli
- 250 g di gherigli di noci tostate
- 2 tazzine di latte
- 2 cucchiai di olio
- 1 bicchiere di liquore "Nocino"
- 1 bustina di lievito
- 1 bustina di vanillina
- zucchero a velo q.b.
Crustoli rossanesi moderni
Di Emy
Ottimi nel clima natalizio :)
- 4 uova
- 500 g di farina
- 200 g di zucchero
- 1 bicchiere di latte
- 1 bicchiere di olio
- 1 bustina di lievito
- olio di semi q.b.
- miele
- mandorle
- noci
- codette
- scaglie di cioccolato
Torta al Mascarpone
Di Emy
Sbattere le uova con lo zucchero fino a quando non diventano di colore bianco
- - 300 g di farina
- - 150 g di fecola
- - 100 g di burro
- - 300 g di zucchero
- - 3 uova
- - 250 g di mascarpone
- - 1 bustina di lievito
- - 200 ml di latte
- - la scorza grattugiata di un limone
- - 1 pizzico di sale
Rotolo Rocher
Di Emy
Montare gli albumi con 50 g di zucchero (non a neve fermissima)
- Per il rotolo:
- - 6 uova
- - 150 g di farina
- - 150 g di zucchero
- - 1 cucchiaio di nutella
- - ½ baccello di vaniglia
- - ½ cucchiaino di lievito
- Per la farcia:
- - 100 g di nutella
- - 100 g di wafer alla nocciola
- - 150 g di panna
- Per la copertura:
- - 200 g di cioccolato al latte
- - 100 ml di panna
- - 100 g di granella di nocciola