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Ricette
GARLIC POTATOES
Di irishfran72, Irish Shop Italia
PREPARAZIONE Preriscaldare il forno a 165°
- 1 kg di patate rosse, sbucciate ed affettare
- 170gr di formaggio Gouda tagliuzzato a strisce
- 3 cucchiai da tavola di burro
- 5 spicchi d’aglio tritato
- 1 + 1/2 tazza di panna
- 1 cucchiaino di sale
- ½ cucciaino di pepe
Minestrone di mamma carla
Di irishfran72, Irish Shop Italia
Mettere acqua da riempire ½ pentola
- 4 carote
- 2 gambi di sedano
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 5 patate (3 intere 2 a pezzi
- ½ cipolla
- 3 spicchi d’aglio
- 3 noci di burro
- 2 dadi
- 1 bicchiere di salsa
- 125gr fagioli
- 1 cucchiaio d’olio d’oliva
MUFFIN CON GOCCE DI CIOCCOLATO
Di irishfran72, Irish Shop Italia
Muffin con gocce di cioccolato
- 200g di farina
- 150g di zucchero
- 175ml di latte
- 80g di burro
- due uova
- 100g di cioccolato fondente (o se preferite potete usare 150g di gocce di cioccolato)
- una bustina di lievito
- una bustina di vanillina
- un pizzico di sale
- In una terrina mettere la farina, lo zucchero, il lievito, la vanillina ed un pizzico di sale.
- In un’altra terrina mettere il latte, il burro fuso e le uova.
- Mescolare e aggiungere alla farina disposta a fontana.
- Mescolare l’impasto dei muffin rapidamente e per non molto tempo. Aggiungere il cioccolato spezzettato e mescolare ancora.
- Imburrare e infarinare gli stampini e versare l’impasto dei muffin con gocce di cioccolato dividendolo in parti uguali.
- Infornare i muffin con gocce di cioccolato per circa 25 minuti in forno preriscaldato a 180°.
Polenta di mamma carla
Di irishfran72, Irish Shop Italia
2 etti di farina gialla ogni litro d’acqua
- Farina gialla
- Acqua
- latte
RISOTTO ALLE FRAGOLE
Di irishfran72, Irish Shop Italia
Risotto alle Fragole
- 35 fragole di media grandezza (8/9 cad)
- 50gr panna da cucina
- 9 pugni di riso
- brodo
- cipolla
- vino bianco
- olio d’oliva
- PREPARAZIONE
- Pulire e tagliare le fragole in piccoli pezzi e far macerare nel vino bianco. Tritare finemente la cipolla e farla soffriggere nell’olio d’oliva. Aggiungere le fragole con il vino e cuocere per qualche minuto in modo che le fragole si squaglino un po'. Poi aggiungere il riso. Far evaporare il vino rimasto ed aggiungere pian piano il brodo fino a cottura ultimata (10/12 min .. dipende dal riso). Spegnere il fuoco ed aggiungere la panna da cucina e mantecare fino al completo assorbimento. Servire in piatti fondi con una fragola fresca come decorazione
SEAFOOD CHOWDER
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Seafood Chowder
- 1/2 tazza di burro
- 1 gambo di sedano tritato
- 1 piccola cipolla tritata
- 1/4 di cucchiaino di pepe
- 1/4 di cucchiaino di origano secco
- ¼ cucchiaino di timo
- 3 cucchiai da tavola di farina
- 1/2 litro di latte (se si desidera più liquida aggiungere il latte solo a fine cottura
- 2 tazze di crema di patate (puree un po’ diluito)
- Pesci da utilizzare:gamberi, calamari,molluschi, granchio, salmone, merluzzo, etc
- PREPARAZIONE
- In una casseruola fondere il burro a fuoco lento
- Far saltare sedano e cipolla
- Aggiungere il pepe, il timo, l'origano e la farina e mescolare fino a che sia liscio.
- Aggiungere il latte e la crema di patate e mescolare fino a far bollire.
- Nel frattempo pulisca e tagli i frutti di mare a pezzi come gradite.
- Solitamente divido in due il gambero ed allora taglio una metà a metà e lascio l'altra metà intera.
- Quando la minestra va in ebollizione aggiungere i frutti di mare e mescolare su fuoco medio fino che i frutti di mare siano cotti.
- Servire in ciotole decorate prezzemolo fresco con alcuni crostini di pane.
SOUFFLÉ AL FORMAGGIO
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SOUFFLÉ AL FORMAGGIO
- 200 g di Philadelphia Classico in panetto
- 2 uova
- 25 g di farina
- 2 rametti timo
- 2 rametti maggiorana
- 2 rametti basilico
- Sale
- PREPARAZIONE
- Preriscaldare il forno a 180°.
- Separate i tuorli dagli albumi, amalgamate i primi con Philadelphia Classico con l’aiuto di una frusta elettrica ed unite la farina, una presa di sale e le erbe aromatiche tritate finemente.
- Montate a neve gli albumi con un pizzico di sale ed amalgamateli al composto precedente mescolando con una spatola con movimenti dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
- Suddividete l’impasto in 4 piccoli ramequin da porzione (o in una terrina di 15/17cm di diametro con bordi spessi) imburrati e cuocete i soufflè in forno preriscaldato a 180° per circa 25 minuti
Stinco di maiale al forno
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Mettere lo stinco di maiale in una pirofila e cospargerlo di riccioli di burro
- stinco di maiale
- burro q.b.
- rosmarino e salvia
- alloro
- cipolline
- sale e pepe
RIBOLLITA
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Ribollita
- 1 ciuffo di cavolo nero 1/4 di cavolo verza 1 mazzetto di bietola 1 porro 1 cipolla 2 patate 2 carote 2 zucchine 2 gambi di sedano 300 g. di fagioli cannellini 2 pomodori pelati olio extra vergine di oliva sale e pepe 250 g. di pane casalingo raffermo
- PREPARAZIONE:
- Mettere a bagno i fagioli per circa 8 ore, lessateli in due litri di acqua. In altra pentola fate rosolare la cipolla tagliata a fettine nell'olio di oliva, aggiungete via via tutte le altre verdure tagliate grossolanamente e fatele appassire piano piano per circa 10 minuti, aggiungete quindi l'acqua di cottura dei fagioli e la metà degli stessi. L'altra metà li aggiungerete dopo averli passati al setaccio. Regolate sale e pepe e fate cuocere a fuoco basso per circa due ore. A questo punto aggiungete il pane tagliato a fettine, mescolate bene e fate bollire per altri dieci minuti. Lasciate riposare e servite in piatti di coccio con un filo d'olio extra vergine d'oliva rigorosamente toscano dal gusto fruttato intenso.
BISTECCHE ALLA PIZZAIOLA
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Ingredienti: 4 fettine di Manzo 3 Mozzarelle 250 g di salsa di pomodoro 2 noci di Burro 2 cucchiai di Oli
- Preriscaldare il forno a 180°.
- Su una teglia versare un cucchiaio di olio e 2 noci di burro. Disporre le 4 fettine di manzo nella teglia, salarle e ricoprirle con la salsa di pomodoro. Aggiungere poi la mozzarella (precedentemente tagliata a fette) ed un pizzico di origano. Cuocere nel forno a 180° C per 25/30 minuti