La pagina di informazione Adelina
Ricette
Brasato al vino
Di adelina
Mettere a marinare la carne con le verdure (almeno una Nottata);
- 500 gr. di polpa di manzo;
- 1 bottiglia di vino rosso,;
- 1 cipolla;
- 1 carota;
- 2 coste di sedano;
- 2 foglie di lauro;
- farina;
- olio;
- sale;
- pepe;
Capitone marinato
Di adelina
Mettere a bollire l'aceto sale, pepe, spicchi di aglio, alloro o salvia ,scorza di limone o arancia; fare bollire
- 1 Kg di capitone;
- 1/2 lt aceto bianco ;
- farina;
- aglio;
- alloro o salvia;
- olio di oliva;
- pepe nero a grani;
- sale;
- buccia di limone o arancia;
Zuppa di soffritto di maiale
Di adelina
lavare bene il soffritto, tagliatelo a pezzetti piccoli e tenetelo circa 2 ore in acqua fresca ;
- 2 Kg. di frattaglie di maiale;
- 400 gr. di concentrato di pomodoro;
- 100 gr. di sugna;
- sale;
- foglie di lauro;
- peperoncino;
- aglio;
- olio di oliva;
- vino;
Sanguinaccio
Di adelina
In un recipiente mettere il cacaol o zucchero e la farina, mescolare bene; Aggiungere a poco a poco il latte, il
- 1/2 litro di latte;
- 500 gr. di zucchero;
- 50 gr. di farina;
- cedro candito;
- 1/2 litro di sangue di maiale;
- 100gr. di cacao;
- cannella; vaniglia;
Pollo alla cacciatora
Di adelina
Scaldare una padella e versare il pollo a pezzetti e fare rosolare il pollo per circa 10 minuti, fino a quando i pe
- 1 spicchio di aglio;
- 1 cipolla;
- 2 carote;
- 1/2 bicchiere di olio oppure niente;
- pepe;
- 1 pollo;
- 1 rametto di rosmarino;
- 3 gambi di sedano;
- vino rosso o bianco 1 bicchiere;
- prezzemolo;
- sale;
- 300 gr di pomodorini o pelati
Cacciucco
Di adelina
Soffriggere cipolla, prezzemolo e aglio, in abbondante olio;
- 1 cipolla;
- 2 spicchi di aglio;
- olio di oliva 1 bicchiere;
- 1/2 Kg di pelati;
- 2 bicchieri di vino rosso e 2 di acqua;
- sale ;
- pepe;
- 1 Kg 1/2 di pesci : gattuccio,palombo,scorfani,polpi,seppie,grongo e cicale si possono aggiungere anche i frutti di mare;
Cotechino e lenticchie
Di adelina
Ponete le lenticchie, sale e alloro in una pentola,ricopritela di acqua , fate cuocere a fuoco basso per circa 1 or
- 1 cotechino grande;
- 300 gr. di lenticchie;
- 1/2 cipolla;
- 1/2 costa di sedano;
- 1/2 carota;
- 1 foglia di alloro;
- olio;
- sale;
Castagnole
Di adelina
Sciogliere il burro in un pentolino a fuoco basso, in una ciotola mettere farina e lievito setacciato, unite lo zu
- 100 gr. di burro;
- 400 gr. di farina;
- 1 bustina di lievito vanigliato per dolci;
- 50 ml. di latte;
- 150 gr. di zucchero;
- 3 uova;
- olio per friggere.
Risotto con gamberetti e carciofi
Di adelina
Pulire i gamberetti testa e sgusciarli e con le teste e i gusci preparate il brodo lasciandolo bollire per qualche
- 300 gr. di riso;
- 500 gr. di gamberetti;
- 2 carciofi;
- olio di oliva quanto basta;
- 1 cipolla;
- 1 sedano;
- 1 aglio;
- 1/2 bicchiere di vino bianco ;
- brodo circa 2 lt.;
- sale;
- pepe;
Crepes
Di adelina
Una ricetta di famiglia
- Ragù con salsa di pomodori ;
- Pasta per crepes:
- 500 gr. farina;
- 1 lt. latte;
- un pizzico di sale;
- burro per imburrare la padella :
- ripieno :
- 600 gr. carne macinato;
- 500 gr ricotta ; sale quanto basta ;
- parmigiano a piacere.