La pagina di informazione Vince98m
Ricette
Tortelloni verdi al burro e salvia
Di vince98m
Facciamo l’impasto con farina, uova e spinaci ben strizzati
- 450 g di farina 00,
- 4 uova,
- 50 g di spinaci cotti e strizzati,
- 500 g di ricotta,
- 150 g di spinaci cotti strizzati,
- 100 g di grana grattugiato,
- 1 uovo, noce moscata grattugiata,
- 100 g di burro,
- un mazzetto di salvia, sale.
Calamaretti ripieni al sugo
Di vince98m
Per il sugo : Tritare la cipolla e soffriggerla in un po’ di olio
- 4 calamaretti
- 100 g di pangrattato
- 350 g di pomodori pelati
- 100 g di pinoli tostati
- 3 filetti di acciuga sott’olio
- 1 spicchio d’aglio
- 1 cipolla bianca
- 1 limone
- 20 olive nere denocciolate
- capperi sottaceto q.b.
- un ciuffo di prezzemolo
- 1 foglia di alloro
- 1 peperoncino rosso fresco
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale e pepe
Polpettone in crosta
Di vince98m
Cuociamo 2 uova, fino a rendere sode
- 500 g di carne di vitello macinata
- 300 g di prosciutto cotto
- 2 uova
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 100 g di pangrattato
- 1 bicchiere di latte
- 200 g di grana grattugiato
- 40 g di burro
- 2 uova sode
- 2 fette di prosciutto cotto
- 1 limone
- 1 albume
- 1 ciuffo di prezzemolo
Polpettone ai carciofi
Di vince98m
Lavoriamo la carne macinata con il formaggio grattugiato, la noce moscata, il sale ed il pepe, l’uovo intero ed i...
- 6-7 carciofi
- 600 g di carne mista tritata
- 1 mozzarella
- 150 g di prosciutto cotto a fette
- 50 g di grana grattugiato
- 4 uova
- pane grattugiato
- 50 g di burro
- noce moscata
- 1 spicchio d’aglio
- olio
- sale e pepe
Frittata con funghi e carciofi
Di vince98m
Lavate e affettate i carciofi; pulite e affettate i funghi champignon
- 4 uova,
- 2 carciofi,
- 200 gr di funghi champignon,
- 50 ml di latte,
- 50 gr di formaggio grattugiato,
- 1 spicchio di aglio,
- olio extravergine di oliva, sale, pepe.
Crocchette di patate con cuore filante di mozzarella e prosciutto
Di vince98m
Lessate le patate con tutta la buccia in acqua salata (oppure cuocetele al vapore), poi scolatele e lasciatele raff...
- INGREDIENTI PER L'IMPASTO DELLE CROCCHETTE
- Patate 1 kg
- Sale q.b.
- Pepe macinato a piacere
- Uova 2
- Parmigiano Reggiano grattugiato 100 gr
- Noce moscata grattugiata q.b.
- INGREDIENTI PER IL RIPIENO
- Mozzarella (o scamorza ) 150 gr
- Prosciutto cotto 50 gr
- INGREDIENTI PER LA PANATURA
- Uova 3
- Pangrattato q.b.
- INGREDIENTI PER FRIGGERE
- Olio extravergine di oliva o di semi di arachide q.b.
Arancini filanti con tonno e mozzarella
Di vince98m
1. Sminuzza la cipolla, falla rosolare in un tegame con l’olio di oliva, unisci 100g di polpa di pomodoro e l’o...
- 300g di riso
- – 1 cipolla
- – 1 litro di brodo
- – 40g di olio d’oliva
- – 200g di mozzarella
- – 1 confezione di tonno all’olio di oliva da 160g
- – 2 uova
- -150g di polpa di pomodoro
- – 1 litro di brodo
- - un pizzico di origano
- – olio per friggere
- – 2 uova
- – farina q.b.
- - pane grattugiato q.b.
- – sale
Pomodori farciti con patè di tonno e olive
Di vince98m
1. Lava e asciuga i pomodori e tagliali a metà in senso orizzontale 2
- 2 confezioni di Patè di Tonno e Olive
- - 4 pomodori costoluti
Involtini di tonno e peperoni
Di vince98m
1. Scalda il forno a 200° e fai cuocere i peperoni interi per 30 minuti circa girandoli ogni tanto
- 1 confezione di Tonno all’olio di oliva da 160g
- - 2 peperoni gialli e rossi
- – 2 filetti di acciuga sott’olio
- – 1 cucchiaino di capperi
- – 50g di maionese pronta
- – qualche foglia di insalata
- – un filo di olio
- – sale
Farfalle con pomodoro, zucchine e tonno
Di vince98m
1. Porta a ebollizione abbondante acqua e salala
- 1 confezione di Tonno all’olio di oliva da 160g
- - 350g di pasta formato farfalle
- - 2 zucchine
- - 100g di passata di pomodoro
- - 1 spicchio di aglio
- - un ciuffo di prezzemolo tritato
- - 40 g di olio extra vergine di oliva
- - sale