La pagina di informazione Maria Monto
Ricette
TORRONE AL CIOCCOLATO
Di Maria Monto
Sgusciare le nocciole e farle tostare in forno caldo a 180° per circa 10 - 15 minuti
- Ingredienti per circa 500 gr. di torrone:
- 200 gr. di cioccolato fondente
- 150 gr. di nocciole
- 130 gr. di zucchero
- 100 gr. di miele di acacia
- ( il miele di acacia è più chiaro e fa venire un torrone più bianco, ma va bene anche un'altro tipo di miele)
- 1 bustina di vanillina
- 20 gr. di acqua
COCKTAIL PRIMAVERA
Di Maria Monto
Mettere la polpa delle fragole nel bicchiere e nel frattempo unire nel frullatore la frutta con un pochino di ghiac...
- » Polpa Di Fragole 3 cl
- » Pesche 15 cl di succo
- » Zucchero q.b.
- » Fragole q.b.
- » Melone q.b.
- » Susina q.b.
COCKTAIL ALEXANDER
Di Maria Monto
Mettete del ghiaccio in uno shaker, versate il cognac, la crema di cacao e la panna liquida, agitate energicamente ...
- ⅓ di cognac
- ½ di crema di cacao
- ⅓ di panna liquida
TIRAMISU' CLASSICO
Di Maria Monto
Montate i tuorli con 125 g di zucchero, fino ad ottenere una massa gonfia e sostenuta
- 600 g di mascarpone Granarolo
- 6 uova extra fresche Granarolo
- 250 g di zucchero
- 6 tazzine di caffè
- 180 g di savoiardi
- Decorazione:
- cacao amaro
Biscotti ai pistacchi
Di Maria Monto
Tritare i pistacchi utilizzando un robot da cucina oppure un macinacaffè
- 100 g di burro
- 110 g di zucchero
- 160 g circa di farina 00
- 100 g di pistacchi
- 1 uovo
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- zucchero a velo quanto basta
- zucchero semolato quanto basta
- sale un pizzico
TORRONE DEI MORTI ALLA NUTELLA
Di Maria Monto
Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria
- 200 gr di cioccolato fondente
- 500 gr di cioccolato al latte
- 400 gr di nutella
- 150 gr di nocciole
CROSTATA FORESTA NERA
Di Maria Monto
Preparate la pasta frolla al cacao In una ciotola mescolate la farina, il cacao, lo zucchero a velo e il lievito, ...
- Ingredienti per uno stampo da 28 cm:
- 250 gr di farina 00
- 30 gr di cacao
- 100 gr di zucchero a velo
- 120 gr di burro
- 1 uovo
- 1 tuorlo
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 400 ml di panna
- 100 gr di cioccolato fondente
- 100 gr di amarene sciroppate
CREPE ALLA NUTELLA
Di Maria Monto
Scaldate il barattolo della Nutella a bagnomaria per renderla più fluida
- Uova 3
- Farina 250 gr
- Latte 1/2 litro
- Burro 40 gr
- Sale 1 pizzico
- Vanillina 1 bustina
- INGREDIENTI PER FARCIRE :
- Nutella q.b.
- INGREDIENTI PER DECORARE :
- Nutella q.b.
- Zucchero al velo q.b.
PROFITEROLES AL CIOCCOLATO
Di Maria Monto
Per preparare i profiteroles al cioccolato bisogna cominciare con la realizzazione dei bignè
- PER I BIGNÉ :
- Burro 100 gr
- Acqua 200 ml
- Sale un pizzico
- Zucchero 5 gr
- Uova 4 medie
- Farina 130 gr
- PER LA CREMA CHANTILLY :
- Panna fresca 500 ml
- Zucchero a velo 2 cucchiai rasi
- PER LA RICOPERTURA :
- Panna fresca 500 ml
- Cioccolato fondente 400 gr
- Latte fresco 20 ml
PASTA DI MANDORLE
Di Maria Monto
Metti le mandorle con la pelle in una casseruola con acqua bollente, lasciale freddare e spellale
- - 400 gr. Mandorle secche
- - 400 gr. Zucchero
- - 150 cc. Acqua fredda