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Ricette
Tiramisù cuor di fragole
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Per i golosi doc
- 3 uova
- 250 gr di mascarpone
- 200 gr di yogurt alla vaniglia(potete usare anche quello bianco)
- 50 gr di zucchero
- 350 gr di fragole
- Frullate 100 gr di fragole fino ad ottenere il liquido.
- Sbattere i tuorli con lo zucchero, mettere lo yogurt e alla fine il mascarpone freddo di frigo.
- Aggiungi poi gli albumi che avrete montato a neve in un altro recipiente.
- Tagliate le restanti fragole a fettine abbastanza sottili. Imbevete i pavesini con il succo di fragola e disponeteli sul fondo di una pirofila, poi stendete uno strato di crema e successivamente uno strato di fragola. Alternate gli strati e poi mettete in frigo per 4 ore.
Bicchiere di leggerezza
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Perdersi in un bicchiere di golosità
- 200 gr di succo di ananas
- 350 gr di pesche sciroppate
- 250 gr di fragole
- 150 gr di mandorle a fette
- 400 gr di yogurt alla vaniglia(và bene anche qualsiasi altro gusto)
- 30 gr di zucchero.
- Caramellare le mandorle con lo zucchero.
- Usate il succo d’ananas per inzuppare i pavesini che metterete infondo ad un capiente bicchiere o terrina. Alternate con strati di pesche, mandole, fragole e pavesini.
- Riempite il recipiente.
- Fate freddare in frigo per almeno 3 ore.
Tiramisù baby
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Separate tuorli e albumi. Sbattete tuorli con zucchero e poi mettete mascarpone
- 400 gr di mascarpone
- 4 uova
- 65 gr di zucchero
- 1 tazza di caffè
- ¼ di bicchiere di latte
- Cioccolato scaglie
Ciambelline di riso
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Metti insieme le farine con il burro a pezzetti per ottenere un impasto”sbricioloso”
- 150 gr di farina di bianca
- 150 gr di farina di riso
- 150 gr di zucchero
- 1 uovo 2 tuorli
- 90 gr di zucchero
- 1 limone
Risotto con zucca e cipollotti
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Fate rosolare la cipolla nell’ olio, aggiungete la zucca e fatela cuocere aggiungendo brodo all’ occorrenza
- 800 gr di zucca
- 5 cipollotti 600 gr di riso
- Brodo qb
- Parmigiano
- 40 gr di burro
- Pepe
- Olio extravergine
- Sale pepe
Bocconcini di zucca
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Un bocconcino tira l'altro
- 2 uova
- 600 gr di zucca noce moscata
- Prezzemolo
- 60 gr di parmigiano
- Pan grattato
- Olio per friggere
- Sale
- Pepe
- Cuoci in forno la zucca in tre pezzi grandi con la buccia a 180 gradi finchè sarà morbida e potrete prenderla a cucchiaiate e passarla ala passatutto.
- Conditela col prezzemolo., noce moscata.
- Fatela raffreddare e mettete il parmigiano pane grattugiato quanto basta per assorbire l’eventuale “acquetta”. Fate delle piccole polpette e passatele nel pan grattato.
- Friggetele in olio caldo.
Frittelle di riso
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Mettete il riso in una pentola e copritelo con il latte in modo che il liquido lo superi di almeno due dita
- 500 gr di riso
- Latte
- 1 uovo
- 250 gr di zucchero
- 1 arancia
- 1 bicchiere di vinsanto
- Farina
- Olio per friggere
- Sale
Biscottini di Natale
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E' la ricetta che piace di più a mio nipote!!!
- 150 g di farina 00
- 1 cucchiaino di lievito
- 1 cucchiaino di farina di mandorle
- 40 g di burro
- 35 g di zucchero
- 1 uovo
- 1 cucchiaio di latte
- 1 bustina di vanillina o aroma in gocce
Gocce di passione
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Una ricetta golosa e a prova di bomba
- 400 gr di farina 00
- 150 gr di burro
- 150 gr di zucchero
- 2 uova
- 1 scorza di limone
- 1 cucchiaino di lievito
- gocce di cioccolata fondente o al latte a secondo dei gusti
- Mettete la farina sulla spianatoia a montagna formate un buco nel mezzo dove metterete tutto gli ingredienti: zucchero, burro ( ammorbidito a bagno maria) uova, lievito e scorza di limone grattugiata.
- Mescola il composto fino ad ottenere una massa omogenea.
- Falla riposare in frigo avvolta nella pellicola per 30 minuti.
- Dopo l'attesa accendete il forno a 180°, prendi l'impasto ottenuto ed aggiungici dentro le gocce di cioccolato e impastatelo ulteriormente.
- Forma delle palline schiacciate.
- Metti nel soletto la carta forno e cuoci per circa 12 minuti.
- Sono pronti!
Pasta veloce al tonno
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Veloce per l'estate. Un sapore d'estate nel freddo inverno
- Pasta formato a piacere o a seconda della disponibilità 350 gr
- due spicchi d' aglio
- Pomodori passata 400 gr o preferibilmente pomodori freschi
- Prezzemolo tritato circa 1 cucchiaio( a seconda dei gusti)
- Peperoncino piccante in polvere 1 pizzico( aumentare a seconda dei gusti)
- Sale q.b.
- Tonno in scatola 200 gr all'olio d'oliva
- Olio extra vergine di oliva 4 cucchiai
- Alici 2 filetti
- Schiacciate due spicchi d'aglio e metteteli a dorare a fuoco basso insieme all'olio e all'acciuga; mescolate fino a che l’acciuga non sarà sciolta, poi aggiungete una punta di peperoncino. Unite il tonno sminuzzato, fatelo leggermente saltare nell'olio e unite la passata di pomodoro.
- Fate quindi restringere il sugo, unite il prezzemolo e aggiustate di sale. Cuocete la pasta e scolatela al dente e unitela al sugo in una padella capiente . Fatela saltare per tre minuti. Servite con una spolverata di prezzemolo fresco.