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Ricette
Rotolini di baguette farcita
Di miryatz, Cucina e altre passioni...
Tagliare in due la baguette e svuotarla dalla sua mollica, non tagliare il fondo perchè aiuterà a non far uscire ...
- 1° ripieno:
- 1 baguette piccola (o mezza baguette grande)
- 5-6 carciofini sott'olio
- 2 fette di prosciutto cotto
- 2° ripieno:
- 1 baguette piccola (o mezza baguette grande)
- 1 scatoletta di tonno sott'olio
- 2 cucchiaini di capperi
- 3-4 acciughe
- una decina di olive
Liquore al cioccolato speciale
Di miryatz, Cucina e altre passioni...
Mettere in un tegame capiente il latte con lo zucchero ed il cacao e farli bollire, mescolando di continuo
- 1 litro latte
- 800 g zucchero
- 200 g alcol puro
- 200 g cacao amaro
Rotolo di polenta con verza e merluzzo
Validata dalnostro chef
Di miryatz, Cucina e altre passioni...
Selezionare 6 belle foglie di verza
- 250g di polenta istantanea
- 1 litro d'acqua
- 2-3 filetti di merluzzo surgelati
- 6 foglie di cavolo verza + altre 3-4
- Olio evo
- 1 spicchio d'aglio
- Sale e pepe q.b.
Cuoricini piccanti ripieni con funghi e gamberetti di San Valentino
Di miryatz, Cucina e altre passioni...
Preparare la pasta: unire in una ciotola le farine, la paprica e un pizzico di sale
- (circa 15 ravioli)
- 50g farina 00
- 50g farina di riso*
- 2 cucchiai di paprica forte**
- Acqua q.b.
- Sale qb.
- 100g gamberetti surgelati
- 150-200g funghi misti con porcini surgelati
- 1 spicchio di aglio
- Olio evo
- Qualche fogliolina di prezzemolo
- *facoltativo
- **Ho usato la paprica perchè usando il peperoncino per ottenere il colore che desideravo ne avrei dovuto mettere troppo e sarebbero diventati troppo piccanti!
Strudel salato
Di miryatz, Cucina e altre passioni...
Mescolare gli ingredienti, aggiungendo acqua fino ad ottenere un impasto morbido
- 250 gr di farina 00
- 2 gr di sale
- 50 gr di uovo
- 100 gr di acqua tiepida (aggiunta poca alla volta)
- 20 gr di olio
Vol-au-vent di polenta con crema di gorgonzola e speck croccante
Di miryatz, Cucina e altre passioni...
Preparare la polenta seguendo le indicazioni della confezione
- Farina per polenta precotta
- Gorgonzola dolce
- speck
Crostata farcita all'ananas
Di miryatz, Cucina e altre passioni...
Passare al setaccio 300 g di farina, mescolare con 130 g di zucchero, unire il burro morbido a cubetti (meno una no...
- 320 g di farina
- 170 g di burro
- 330 g di zucchero
- un uovo intero e un tuorlo
- 100 g di crema pasticciera densa
- 100 g di ricotta morbida
- 4 grossi savoiardi sardi
- 12-14 fette di ananas in scatola conservato al naturale
Farrorzotto con patate e carciofi in pentola a pressione
Di miryatz, Cucina e altre passioni...
Mettere a bagno l'orzo e il farro per almeno un paio d'ore, meglio tutta la notte, a questo punto l'acqua risulta t...
- 150g farro
- 150g orzo
- 1 o 2 patate
- 2 carciofi
- 1,5 L di brodo vegetale
- mezza cipolla grande o 1 cipolla piccola
- olio evo
- sale
- pepe
Ravioli alla parmigiana
Di miryatz, Cucina e altre passioni...
Mettere la farina setacciata nella planetaria con i tuorli e il sale
- Per la pasta:
- 400g farina 00
- 2 tuorli
- circa 10 cucchiai di acqua calda
- acqua fredda q.b.
- 2 pizzichi di sale
- Per il ripieno:
- melanzane
- mozzarella
- salsa di pomodoro
- parmigiano grattugiato
- basilico
- olio per friggere
Sandwich Hello Kitty
Di miryatz, Cucina e altre passioni...
Fare dei tramezzini normali con ripieno a piacimento
- Pane per tramezzini
- Prosciutto cotto
- Olive nere
- Mais