La pagina di informazione Miryatz
Ricette
Polpettone fantasia su letto di croccantezze e salsina al balsamico
Di miryatz, Cucina e altre passioni...
Unire alla carne sale, pepe, prezzemolo poco pane grattugiato e gli albumi e amalgamare bene gli ingredienti, prima...
- 500/600 g di macinato
- 2 fettine di mortadella
- 150 g di spinaci lessati
- fettine di fontina
- 2 albumi o 1 uovo intero
- 2 uova sode
- pane grattato
- prezzemolo
- sale pepe q.b.
Lasagne alle verdure
Di miryatz, Cucina e altre passioni...
Lavare, asciugare e tagliare la melanzana a fettine non troppo sottili e il peperone a falde, mettere col piatto do...
- Lasagne
- 400 g carne macinata
- carote, cipolle e sedano per soffritto
- 2-3 cucchiai di passata di pomodoro
- 2 melanzane
- 2 peperoni
- 2-3 cipolle
- 2 mozzarelle
- parmigiano e pecorino grattugiati q.b.
- besciamella abbastanza liquida
- sale, pepe, olio q.b.
Aperitivo rosso
Validata dalnostro chef
Di miryatz, Cucina e altre passioni...
Unire tutti gli ingredienti, aggiungere del ghiaccio e mescolare bene
- 3/4 bitter
- 1/4 vermut secco
- ghiaccio
Risotto ai gamberoni
Di miryatz, Cucina e altre passioni...
In una padella antiaderente far soffriggere in abbondante olio evo il misto per soffritto e lo spicchio d'aglio Pu...
- 300g di riso
- 6 gamberoni
- 1 Litro di brodo di pesce
- misto per soffritto (sedano, carote e cipolla)
- 1 spicchio d'aglio
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- Olio EVO
- Sale
- Pepe
Tortino di polenta verde con crema di piselli e anelli di cipolla fritti
Di miryatz, Cucina e altre passioni...
Interessante accostamento di sapori e consistenze: il tortino di polenta è tenero, ma consistente e dal sapore mol...
- Per il tortino:
- 125g Farina di polenta
- Mezzo litro d'acqua
- 2 cubetti di spinaci congelati
- Aglio, olio, sale
- Per la crema di piselli:
- 300g piselli
- mezza tazza d'acqua
- olio, sale, pepe
- Per gli anelli di cipolla:
- 1 cipolla
- Farina 00
- Farina di polenta
- Acqua ghiacciata q.b.
- Mezzo cucchiaino di bicarbonato
- Sale
- Olio per friggere
Mezze maniche alle verdure gratinate al forno
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Tagliare la zucchina, la patata e la cipolla a dadini piccoli
- 500g mezzemaniche
- 200g piselli
- 2 patate piccole
- 1 cipolla
- 1 zucchina
- 2 cubotti di spinaci surgelati
- 100g di fontina
- 80g parmigiano grattugiato
- 500g besciamella
Red velvet cupido cupcakes con frosting al cioccolato bianco
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Idea simpatica per San Valentino!
- Ingredienti per 12 cupcakes
- 60 g di burro a temperatura ambiente
- 1 uovo
- 150 g di zucchero
- 2 cucchiaini rasi di cacao in polvere
- 2 cucchiaini di colorante rosso
- ½ cucchiaino di estratto di vaniglia
- 120 g di latticello
- 150 g di farina
- ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- ½ cucchiaino di sale
- 1 e ½ cucchiaino di aceto di vino bianco
- Per il frosting
- 200 g di cioccolato bianco
- 175 g di mascarpone
- 2 cucchiai di panna montata
Pomodori verdi fritti
Di miryatz, Cucina e altre passioni...
Prima ricetta: Lavare i pomodori, asciugarli e tagliarli abbastanza spessi (da mezzo cm a 1 cm)
- Prima ricetta:
- Pomodori verdi
- Farina di mais
- Sale
- Pepe
- Olio o burro per friggere
- Seconda ricetta:
- Pomodori verdi
- Farina
- Uova
- Pane grattugiato
- Sale
- Pepe
- Olio o burro per friggere
Paccheri con ricotta affumicata e porcini avvolti nella pancetta
Validata dalnostro chef
Di miryatz, Cucina e altre passioni...
Per la Vigilia di Natale ci vuole un piatto degno della ricorrenza, ma che sia semplice, delicato e d'impatto allo ...
- 200g paccheri
- 300g ricotta affumicata*
- 300g funghi porcini**
- 8-10 fettine di pancetta affumicata
- 1 cucchiaio di pancetta a cubetti
- 1 spicchio d'aglio
- 1 bicchiere di latte
- Parmigiano grattugiato q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Olio evo
- *si può usare tranquillamente quella normale
- **i miei erano surgelati
Insalata di patate e surimi al profumo di zenzero
Di miryatz, Cucina e altre passioni...
Un altra ideuzza semplice e veloce per il pranzo di Natale, si può preparare il giorno prima e tenere in frigo cop...
- 1 confezione di surimi surgelato
- 3-4 patate
- Olio
- 1/2 limone
- 1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato
- Sale q.b.
- Prezzemolo q.b.