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Ricette
Spaghetti con vongole veraci e pomodorini
Di kairigt
Ricetta semplice da fare e buona da mangiare
- 1,000 kg di Vongole Veraci
- 500 kg di spaghetti
- un aglio
- peperoncino
- 3/4 pomodorini
- prezzemolo
- sale q.b.
- olio extra vergine d' oliva
Cotolette
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Le mie famose cotolette, da oggi non saranno più un mistero!
- 8 fettine di lonza di maiale magro o petto di pollo sottile
- pangrattato
- 1/2 uova
- olio si semi/arachidi/girasole per friggete
- spezie (rosmarino, prezzemolo, pepe, basilico)
- sale
Gamberetti e rucola
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Per questa ricetta tutti i tipi di pasta vanno bene, io utilizzo le penne
- 500 gr di Pasta
- 400 gr code di mazzancolle sgusciate
- 150 gr di Rucola Fresca
- 2 spicchi di aglio
- peperoncino
- olio extravergine d' oliva
- sale q.b.
Graffe
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Tipica ricetta delle graffe
- 2 cubetti di lievito fresco
- 500 gr farina 00
- 300 gr di patate già sbucciate
- 2 uova intere
- 100 gr di burro
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 buccia di un limone grattato
- olio di arachidi per friggere
Pastiera napoletana
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Tipica ricetta della pastiera napoletana
- Per la pasta frolla:
- 250 gr farina 00
- 1 uovo
- 140 gr zucchero
- 1 tazzina di limoncello
- 80 gr burro
- 1 scorza di limone
- Per il ripieno:
- 200 gr di grano cotto
- 50 ml di latte
- 350 gr di ricotta vaccina
- 300 gr zucchero
- 3 uova
- aroma di acqua millefiori o fiori d' arancio
- 1 cucchiaino di cannella ( a piacere)
- 500 gr di cedro o arancia candita
- 15 gr di burro
- zucchero a velo
- Utensili:
- 3 terrine
Zeppoline di pizza fritte
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per un antipasto salato
- - 500 gr farina 00
- - 25 gr lievito di birra fresco
- - olio per friggere
- - acqua q.b.
- - un pizzico di sale
Tortiglioni in sugo di vongole
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Si può cambiare il tipo della pasta
- 500 gr di pasta tortiglioni rigati
- 1,000 kg vongole veraci
- 1 aglio
- peperoncino
- 500 gr pomodorini freschi o in barattolo
- olio extravergine di oliva
- prezzemolo
Parmigiana di melanzane con macinato
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ricetta senza formaggio ma con mozzarella
- - olio extravergine d' oliva
- - aglio
- - peperoncino
- - 1,000 kg di macinato mix tra suino e bovino
- - 1 passata di pomodoro da 1 litro
- - 2 melanzane grandi nere
- - tagliare a dadini 3 mozzarelle
- - olio di semi per friggere
- - farina 00
- - sale q.b.
Pizza fritta
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Si può fare sia con impasto per la pizza già pronto oppure con impasto preparato in casa con acqua, sale, lievito...
- 1 kg di impasto per pizza
- 1 passata di pomodoro
- 2 mozzarelle
- 200 gr di prosciutto cotto
- olio di semi per friggere
Lasagna
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è una ricetta personale, pochi ingredienti basilari, leggera, non contiene besciamella e formaggio, a parte la cot
- 1,000 kg di carne macinata (metà suino metà bovino)
- 2 bottiglie di passata di pomodoro da 750 gr l'uno
- sfoglie per lasagna fresca (all'incirca 6/8 sfoglie)
- 2 mozzarelle
- olio extravergine di oliva
- aglio
- peperoncino