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Ricette
RISOTTO PORRI E MASCARPONE
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Preparare il brodo in un pentolino, poi affettare a rondelle finissime il porro e versarlo in padella con un po' d'...
- 1 porro (grande)
- 1 dado da brodo vegetale (volendo si può preparare del "vero" brodo vegetale)
- olio EVO q.b.
- 5 pugni di riso
- vino bianco q.b.
- 2 cucchiai di mascarpone (o panna da cucina)
- burro q.b.
- grana padano grattugiato q.b.
- pepe q.b.
SBRISOLONA
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Tritare grossolanamente le mandorle
- 150 g di farina bianca 00
- 50 g di farina gialla tipo fioretto
- 70 g di burro fuso tiepido
- 100 g di zucchero
- 100 g di mandorle non pelate
- 2 tuorli
- 2 cucchiai di marsala fine o altro liquore dolce
- 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 bustina di vanillina
- 1 pizzico di sale
TORTA DI MELE FACILE E BUONA
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Sbattere le uova con lo zucchero, unire l'olio, il limone succo e scorza, la farina e il lievito sciolto nella tazz...
- 200 g di farina
- 150 g di zucchero
- 2 uova
- 60 g di olio EVO
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- un limone (scorza grattugiata e succo)
- una tazzina di latte
- 4 o più mele (dipende dalla loro
- grossezza) tagliate in otto spicchi
Torta salata agli spinaci e uova
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Lessare gli spinaci in acqua salata, oppure, se si utilizzano quelli surgelati, farli saltare in padella con un fil...
- 1 disco di pasta sfoglia pronta
- 500 g di spinaci freschi lessati o surgelati
- 200 g di provola affumicata (o dolce)
- 1 confezione di wurstel o 2 confezioni dadini di prosciutto cotto
- 6 sottilette
- 5 uova
- grana padano grattugiato q.b.
TORTA SALATA RICOTTA PORRI E ZUCCHINE
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Pulire il porro eliminando la parte verde più scura, le radici e la foglia più dura ed esterna
- 1 rotolo di pasta sfoglia pronta
- 250 g di ricotta
- 2 zucchine
- 1 porro grande
- 50 g di grana padano grattugiato
- 1 uovo
- 50 ml di latte
- olio EVO q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
GRATIN DI ZUCCA E PATATE
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Pelare la zucca e le patate, tagliarle a tocchetti e farle lessare per circa mezz’ora o fino ad avvenuta cottura
- 1 kg di zucca
- 2/3 patate
- 2 uova
- 100 g di grana padano grattugiato
- 150 g di prosciutto cotto
- 150 g di galbanino o altro formaggio filante
- pangrattato q.b.
- pepe nero q.b.
- sale q.b.
- olio q.b.
TORTA PERE E CIOCCOLATO
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Fondere il cioccolato a bagnomaria, aggiungere la panna, spegnere il fuoco, aggiungere metà dello zucchero a velo
- 1 disco di pasta sfoglia pronta
- 200 g di cioccolato fondente al 70%
- 3 pere Williams
- 3 uova
- 60 g di zucchero a velo
- 1/2 tazza di panna fresca
GATEAU DI PATATE
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Lavare e lessare le patate in acqua salata per 40 minuti (oppure per 20 con la pentola a pressione), poi farle inti...
- 1 kg di patate
- 120 g di prosciutto cotto (o mortadella)
- 100 g di mozzarella
- 50 g + 30 g di grana padano
- 6 riccioli di burro + q.b. per ungere la tortiera
- pepe q.b.
- noce moscata q.b.
- 2 uova
- sale q.b.
- 100 g scamorza affumicata
- 2 cucchiai pangrattato
FAJITAS CON CARNE E VERDURE
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Tagliare a striscette controfiletto di manzo e petto di pollo e metterli in due contenitori distinti a marinare
- 200 g di controfiletto di manzo
- 200 g petto di pollo
- 1 birra corona
- 2 lime
- 1 peperone giallo
- 1 peperone rosso
- 2 cipolle media grandezza
- 1 cucchiaino di coriandolo (o prezzemolo fresco)
- 1 pizzico di polvere di cumino
- 1 cucchiaino e mezzo di salsa Worchestershire
- olio EVO q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
Pasta e melanzane al forno
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Sbucciare e sminuzzare la mezza cipolla, soffriggerla con un pò di olio
- 350 g di penne rigate
- 500 g di passata di pomodoro
- 1/2 cipolla
- 2 melanzane
- 150 g di provolone dolce
- olio EVO q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
- grana padano grattugiato q.b.