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Ricette
Crostata giorno e notte
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Amalgamare la farina con il burro, lo zucchero, le uova e il lievito
- 350 g di farina
- 150 g di burro morbido
- 150 g di zucchero
- 2 uova
- Per il ripieno:
- 500 g di ricotta
- 150 g di Nutella
- 40 g di uvetta
- 100 g di zucchero
- rum q.b.
ZUCCOTTO LIGHT AL CAPPUCCINO
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Inzuppare i pavesini in poco latte in cui avrete sciolto una busta di preparato solubile per cappuccino, rivestire ...
- 200 g di philadelphia light
- 21 pavesini (7 in ogni zuccotto, ma ovviamente dipende dalle dimensioni della scodella)
- 1 albume
- dolcificante q.b.
- 2 buste di preparato solubile per cappuccino
- 2 fogli di gelatina
- qualche cucchiaio di latte scremato
- Per decorare:
- salsa al cioccolato pronta
DOLCE STELLA ALLE PERE E NUTELLA
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Sbucciare le pere, privarle del torsolo, tagliarle a dadini e rosolarle nel burro sciolto con un po' di zucchero
- 2 dischi di pasta sfoglia pronta
- 500 g di pere
- 70 g di pinoli tostati
- 20 g di burro,
- 2 fette di pancarré
- 3 cucchiai di nutella
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 arancia
- 1 uovo
Crostata di frutta secca e miele
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Stendere uno dei dischi di pasta frolla in una tortiera
- 2 dischi di pasta frolla pronta
- 50 g di uvetta
- 80 g di mandorle non pelate
- 80 g di noci
- 50 g di canditi
- 80 g di fichi secchi
- 80 g di datteri
- rum q.b.
- miele o marmellata di albicocche q.b.
- latte q.b.
Bastoncini di sfoglia al Grana Padano
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Tagliare la sfoglia a rettangoli di circa 10 cm x 5
- 1 rotolo di pasta sfoglia pronta rettangolare
- 100 g di grana padano grattugiato
BISCOTTINI AL BURRO
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Mescolare prima gli ingredienti solidi, poi aggiungere l’uovo e il burro e impastare
- 100 g di fecola di patate
- 100 g di farina
- 75 g di zucchero a velo
- 80 g di burro
- 1 uovo
- 1 pizzico di lievito per dolci
Castagnaccio
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Mettere l’uvetta in ammollo
- 300 g di farina di castagne
- 350 ml d’acqua ( se si preferisce latte o metà e metà)
- 70 g di uvetta
- 40 g di pinoli
- 3 cucchiai di olio EVO
- 6 cucchiai di zucchero
CAVOLFIORE GRATINATO
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Lavare bene il cavolfiore, eliminare le foglie e il gambo centrale e dividerlo in cimette
- 1 cavolfiore
- 20 g di burro
- 50 g di grana padano grattugiato
- Per la besciamella:
- 25 g di burro
- 20 g di farina
- 300 ml di latte
- 1 pizzico di noce moscata
- sale q.b.
- pepe q.b.
CHEESECAKE RICOTTA E MASCARPONE
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Mettere a mollo in acqua fredda i fogli di colla di pesce
- 250 g di biscotti Digestive
- 125 g di burro
- 4 fogli di colla di pesce ( io uso quella di Paneangeli)
- 250 g di mascarpone
- 250 g di ricotta
- 500 g di yogurt (gusto a scelta, bianco ma non magro perché è troppo aspro, frutta, oppure cocco o caffè)
- zucchero a velo q.b.
- marmellata o salsa al cioccolato o gocce di cioccolato, in base al gusto di yogurt scelto
CROSTATA DI MONY
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Amalgamare la farina con il burro, lo zucchero, le uova e il lievito
- 350 g di farina
- 150 g di burro morbido
- 150 g di zucchero
- 2 uova
- un cucchiaino di lievito per dolci
- 150 g di marmellata o nutella a piacere