La pagina di informazione Moni82
Ricette
Contorno mediterraneo
Di moni82
Lavare e tagliare le melanzane e le zucchine a dadini
- 2 melanzane
- 2 zucchine
- 10 pomodori ciliegini
- olio EVO q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
Mix di salatini
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Per i vol au vent: amalgamare il philadelphia con circa un cucchiaio di patè d'olive
- 1 rotolo di pasta sfoglia pronta rettangolare
- 12 vol au vent pronti
- mandorle pelate q.b.
- 12 gherigli di noce
- 100 g di philadelphia
- 200 g di crescenza
- patè di olive nere q.b.
- 1 uovo
- sale q.b.
- pepe q.b.
Risotto alla pilota
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Portare a bollore 450 g di acqua non salata e tuffarci 300 g di vialone nano
- 300 g di riso vialone nano
- 300 g di salsiccia
- 6 foglie di salvia
- 2 rametti di rosmarino
- aglio q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
- vino bianco secco q.b.
- burro q.b.
- grana padano grattugiato q.b.
BOLO DE BOLACHA PORTOGHESE A MODO MIO
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Mettere la ricotta in una ciotola e aggiungere lo zucchero, montarli con la frusta ed unire i tuorli uno per volta,...
- 2 tuorli
- 100 g di ricotta
- 150 g di zucchero
- 1 tazza di latte
- 200 g di biscotti secchi
- 1 lattina di pere sciroppate
- cocco grattugiato q.b.
- 100 g di cioccolato fondente a scaglie
TORTA COCCO E ANANAS
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Tritare la polpa di ananas, tenendo da parte qualche fetta per decorare il dolce, unirvi lo zucchero e il succo di ...
- 1 kg di polpa di ananas
- 200 g di cocco grattugiato
- 200 g di zucchero
- la scorza di 1 lime più il succo (in alternativa va bene anche il limone)
- 4 uova
- 20 g di burro
- 1 cucchiaio di farina
CIAMBELLA GUSTO A SCELTA
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Cioccolato e pere: sbattere le uova con lo zucchero, unire il burro molto morbido e amalgamare con una frusta
- Cioccolato e pere:
- 150 g di farina
- 100 g di fecola (oppure 250 g solo farina)
- 250 g di burro morbido
- 200 g di zucchero
- 3 uova intere
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- 100 g di cioccolato fondente (o 50 g di cacao in polvere)
- 2 pere a dadini
- 3 cucchiai di latte
- Con frutta secca:
- 150 g di farina
- 100 g di frutta secca mista ( nocciole, noci, mandorle )
- 50 g di uvetta o fichi secchi o albicocche secche ammollate in un po’ di grappa o rum
- 200 g di burro morbido
- 200 g di zucchero
- 2 uova intere
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- 50 g di cacao dolce
PARMIGIANA DI MELANZANE
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Lavare le melanzane e tagliarle per la lunghezza in fettine di circa 1 cm
- 4 melanzane nere lunghe
- 1 litro di passata di pomodoro
- 1 mozzarella grande
- grana padano grattugiato q.b.
- 1 cipolla
- olio EVO q.b.
- sale q.b.
- basilico q.b.
Muffins con zucchine e taleggio
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Lavare le zucchine e tagliarle a cubetti
- 100 g di farina 00
- 100 g di farina integrale
- 1 bicchiere di latte
- 100 g di taleggio
- 2 zucchine medie
- 1 cucchiaio di lievito per dolci
- 1 uovo
- 1 cipolla piccola
- 1 pizzico di zucchero
- origano q.b.
- menta q.b.
- olio EVO q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
CHEESE - QUICHE
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Tagliare a cubetti il prosciutto
- 1 disco di pasta sfoglia pronta
- 250 g di prosciutto cotto
- 150 g di philadelphia
- 200 g di ricotta
- 100 g di galbanino
- ( a piacere 100 g di gorgonzola)
Crostata con patate e speck
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Mescolare la farina con il sale e il bicarbonato, infine aggiungere l'olio e un po' d'acqua frizzante e impastare i...
- 300 g di farina
- 3 cucchiai di olio EVO
- 1 cucchiaino di bicarbonato
- 1 cucchiaino di sale
- acqua frizzante q.b.
- 2 patate medie
- 100 g di speck
- 100 g di scamorza affumicata
- rosmarino essiccato q.b.