La pagina di informazione M1mm1
Ricette
Filosci
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In una terrina sbattete le uova con un po’ di sale
- 3 uova
- 50 g di prosciutto cotto
- 40 g di provola (tagliata a fette sottili)
- sale
- pepe
- olio di semi
mele ripiene di maiale
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Tagliate la parte superiore delle mele e svuotatele (lasciate mezzo cm di polpa vicino alla buccia)
- 2 mele
- 200 g di carne di maiale (io ho usato il filetto, potete usare anche del macinato)
- 1 pizzico di cannella
- sale
- 1 cucchiao di olio extravergine d'oliva
millefoglie di pandoro al cocco
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Tagliate il pandoro a fettine spesse meno di un centimetro
- 1 pandoro
- 250 g di mascarpone
- 50 g di zucchero
- 25 g di farina di cocco
- nutella o cioccolato fondente q.b.
cardone
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zuppa tipica beneventana
- PER IL BRODO:
- 1 gallina o cappone
- 3 kg di cardone già pulito
- 800 g di sedano (metà per il brodo e metà da tagliare a pezzetti in seguito, insieme al cardone)
- 500 g di cipolle
- 500 g di carote
- 100 g di pomodorini
- parmigiano (una scorzetta per il brodo piu' extra grattugiato per il brodo)
- PER LE POLPETTE:
- 1 kg di carne macinata mista di maiale e vitello
- 700 g di pane raffermo
- 3 uova
- latte q.b.
- sale
- pepe
- 2 uova
- crostini di pane fritti
ricciarelli
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tipici dolci di natale senesi!
- 200 g di mandorle pelate
- 150 g di zucchero semolato
- 1 ml di aroma alla mandorla (di solito la fialetta piccola è da 2ml, controllate sempre sulla confezione)
- 20 g di zucchero a velo
- 20 g di farina
- 2 g di ammoniaca per dolci
- 4 g di lievito per dolci
- 1 albume
- zucchero a velo per spolverare
pandoro
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1) Biga: 50g di farina 0 25g di acqua tiepida 10 g di lievito di birra Disponete la farina setacciata a fon...
- 310 g di farina 0 (piu' extra per lo stampo ed il piano da lavoro)
- 25 g di acqua
- 10 g di lievito di birra
- 140 g di burro (piu' extra per lo stampo)
- 4 tuorli
- 2 uova intere
- 125 g di zucchero a velo (piu' extra per decorare)
- 10 g di miele
- 5 g di sale
- 1 stecca di vaniglia
casatiello dolce
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dolce tipico pasquale napoletano!!!
- 1 kg di farina
- 500 g di zucchero
- 10 uova
- 150 g di sugna (o burro)
- 15 g di lievito di birra fresco
- 30 ml di liquore strega
- buccia di limone grattugiata
- 1 pizzico di sale
- Per la copertura:
- 50 g di albumi
- 100 g di zucchero a velo
- 1 cucchiaino di succo di limone
- confettini colorati
tiramisù con pandoro
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Cominciate a preparare la crema al mascarpone
- un pandoro
- 500 g di mascarpone
- 4 tuorli
- 2 albumi
- 150 g di zucchero
- cacao amaro
messicani alternativi
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Lessate separatamente le patate, le carote e i piselli
- 1/2 Kg di patate
- 50 gr di pisellini surgelati
- 130 gr di carote
- 8 fette di fesa di tacchino arrosto
- maionese
- sale q.b.
castagnaccio
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separare i tuorli dagli albumi e montarli con lo zucchero fino ad avere un composto bianco e gonfio, unire la farin
- per la torta di base:
- 200gr di farina di castagne
- 200gr di zucchero (io 150)
- 4 uova
- 18 cucchiai di latte
- 2 cucchiai di olio evo
- un pizzico di sale