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Ricette
cookies
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I cookies (o Chocolate Chip Cookies) sono dei croccanti biscotti arricchiti da gocce di cioccolato, tipici della cu...
- INGREDIENTI PER 48 COOKIES:
- BURRO
- a temperatura ambiente 230 g
- BICARBONATO
- 5 g
- ZUCCHERO
- a velo, 200 g
- VANIGLIA
- estratto 2 g
- UOVA
- medie 3
- FARINA
- tipo 00, 360 g (setacciata)
- ZUCCHERO
- semolato 100 g
- CIOCCOLATO
- gocce di cioccolato fondente 350 g
- SALE
- grosso 10 gr (facoltativo)
insalata appetitosa
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Lavate e pelate il sedano rapa e le carote, poi tagliateli finemente alla Julien; metteteli in una ciotola e aggiu...
- GROVIERA
- 50 gr
- CAROTE
- 100 gr
- SEDANO
- rapa 100 gr
- ACETO
- di vino bianco 1 cucchiaio
- SENAPE
- 1 cucchiaino
- SALE
- q.b.
- PROSCIUTTO
- cotto una fetta da 50 gr
- MAIONESE
- 300 ml
stinco di maiale al forno con patate
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Per preparare lo stinco di maiale al forno con patate, bisognerà procedere con due tipi di cottura prima quella su...
- CARNE DI SUINO
- stinchi 2
- PATATE
- novelle 1,2 kg
- CAROTE
- 1
- SEDANO
- 1 costa
- CIPOLLE
- 1 bianca
- AGLIO
- 1 spicchio
- SALE
- q.b.
- OLIO DI OLIVA
- 4 cucchiai
- BURRO
- 30 gr
- SALVIA
- q.b.
- GINEPRO
- 4 bacche
- BRODO
- di carne q.b.
- VINO
- rosso 1 bicchiere
- ROSMARINO
- 2 rametti
Risotto alle carote, zenzero e vongole
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Per preparare il risotto alle carote, zenzero e vongole, per prima cosa preparate l'olio allo zenzero scaldando leg...
- RISO
- carnaroli 300 gr
- CAROTE
- grattugiate 200 gr
- SCALOGNO
- medio 1
- VONGOLE
- 1 kg
- BRODO
- vegetale
- OLIO
- extravergine di oliva q.b.
- BURRO
- una noce
- SALE
- q.b.
- PEPE
- nero q.b.
- PREZZEMOLO
- tritato q.b.
- ERBA CIPOLLINA
- q.b.
- AGLIO
- 2 spicchi
- PREZZEMOLO
- un gambo privato delle foglie
- ZENZERO
- radice grattugiata 10 gr più una punta di cucchiaino
Torta di salmone
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La torta di salmone è composta da diversi strati alternati di pane di segale, crema di formaggio aromatizzata allâ...
- SALMONE
- affumicato 260 gr
- PANE
- di segale 350 gr
- SPINACI
- piccoli e teneri 50 gr
- PHILADELPHIA
- 250 gr
- ANETO
- q.b.
- SALE
- q.b.
- PEPE
- q.b.
- LIMONI
- scorza grattiguata di mezzo limone
- LATTE
- o panna 1 cucchiaio
- INGREDIENTI PER LA COPERTURA:
- PHILADELPHIA
- 300 gr
- SALMONE
- affumicato 100 gr
- LATTE
- o panna 1 cucchiaio
farfalle con radicchio, speck e nocciole
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Taglia a cubetti 1 fetta spessa di speck di circa 80 g
- 40 g nocciole
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 350 g pasta di semola
- qb pepe nero
- 2 cespi di radicchio
- qb rosmarino
- qb sale
- 80 g speck
crespelle gorgonzola e radicchio
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Per preparare le crespelle gorgonzola e radicchio iniziate con la preparazione delle crespelle setacciando la farin...
- PER 8 CRESPELLE CIRCA:
- FARINA
- 150 gr
- LATTE
- 300 ml
- UOVA
- 2
- BURRO
- 40 gr
- SALE
- 1 pizzico
- INGREDIENTI PER IL RIPIENO:
- RADICCHIO
- trevigiano 600 gr
- GORGONZOLA
- 150 gr
- LATTE
- 70 ml
- BURRO
- 80 gr
- PARMIGIANO REGGIANO
- grattugiato 100 gr
- SALE
- q.b.
- PEPE
- q.b.
Pere al cioccolato
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Per prima cosa preparate lo sciroppo unendo in una casseruolina lo zucchero e l’acqua, pulite bene le pere e priv...
- PER LE PERE:
- PERE
- 4
- ZUCCHERO
- 200 g
- ACQUA
- 500 ml
- SALSA ALLA VANIGLIA
- 200 ml
- PER LA SALSA AL CIOCCOLATO:
- CIOCCOLATO
- 100 gr
- ACQUA
- 30 ml
- PANNA
- fresca 30 gr
fettuccine alla crema di gamberetti e brandy
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Mettete sul fuoco una pentola capiente contenente abbondante acqua salata
- PASTA
- fettuccine 350 gr
- GAMBERI
- surgelati 300 gr
- POMODORI
- salsa 3 cucchiai
- BRANDY
- 100 ml
- AGLIO
- 2 spicchi
- PREZZEMOLO
- tritato 2 cucchiai
- PANNA
- fresca 150 ml
- PEPE
- nero macinato a piacere
- OLIO
- extravergine di oiva 3 cucchiai
risotto alla zucca
Di m1mm1
Per prima cosa per preparare il risotto alla zucca pulite la zucca: privatela dei semi, tagliatela a fette, sbuccia...
- RISO
- 400 g
- CIPOLLE
- 1
- BRODO
- vegetale 1 litro
- PARMIGIANO REGGIANO
- 100 g
- ZUCCA
- 300 g
- VINO
- bianco 1/2 bicchiere
- BURRO
- 50 gr