La pagina di informazione KIKKA93
Ricette
Olive condite (o Alivi cunzati)
Di kIKKA93
Nelle feste in famiglia o nelle scampagnate non possono mancare le olive condite o “alivi cunzati”
- 1 kg di olive bianche in salamoia
- 3 coste di sedano
- 5 spicchi d'aglio
- peperoncino fresco
- 4 carote
- un mazzo di prezzemolo
- 550 gr di giardiniera
- olio extra-vergine d'oliva
- sale q.b.
- mezzo bicchierino di aceto rosso
Zucca in agrodolce con cipolle caramellate
Di kIKKA93
Tagliare la zucca a fette, passarla nella farina e friggerla nell’olio
- 400 gr di zucca gialla
- Olio d’oliva
- aceto q.b.
- cipolle bianche (a discrezione, noi consigliamo 2 cipolle bianche molto grandi)
- zucchero q.b.
Alici marinate
Di kIKKA93
Pulire, sviscerare e diliscare le alici
- Mezzo kg di alici
- 5 limoni
- Mezzo mazzetto di prezzemolo
- Qualche spicchio di aglio
- Peperoncino
- Olio d’oliva
Polpette di tonno alla siciliana
Di kIKKA93
Tritate il tonno e ridurlo in poltiglia aiutandosi con un cucchaio di legno
- 600g di tonno
- 60g di pinoli
- 1 uovo
- pangrattato
- farina
- prezzemolo
- salsa di pomodoro (a piacere)
- olio per friggere
- sale e pepe
Anelli di calamari fritti
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Sciacquare i calamari sotto l’acqua corrente
- 500 gr di calamari freschi
- 2 uova
- Farina bianca
- Limoni
- Sale
- Olio extravergine d’oliva
Zuppa di cozze
Di kIKKA93
Lavare le cozze sotto l’acqua corrente, privarle del bisso e riporle in una casseruola
- 2,300 Kg di cozze nere
- succo di un limone
- prezzemolo
- 350 gr. di polpa di pomodoro
- origano
- olio d’oliva
- mezzo bicchiere di aceto rosso
- peperoncino
- sale e pepe q.b.
Cookies
Di kIKKA93
Procedimento ricetta Chocolate Cookies di Benedetta Parodi Tritare i corn flakes
- 120 gr di corn flakes
- 250 gr di burro
- 200 gr di zucchero
- 2 uova
- 250 gr di farina
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di bicarbonato
- sale
- 250 gr di gocce di cioccolato fondente
Torta al cioccolato
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Prendere le uova a temperatura ambiente e separare i tuorli dagli albumi
- 200 gr di farina 00
- 200 gr di zucchero semolato
- 100 gr di burro a temperatura ambiente
- 75 gr di cacao amaro in polvere
- 5 uova intere
- 50 ml di latte
- 1 bustina di lievito (16 gr)
Anelli di cipolle
Di kIKKA93
Mettete la farina in una ciotola, salate e disponete il composto a fontana
- 2 cipolle bianche grosse
- 125 g. di farina
- olio extra vergine di oliva
- 20 cl. di birra chiara
- 2 albumi d'uovo
- 1 bustina di zafferano
- sale q.b.
Cheese-Cake ai frutti di bosco
Di kIKKA93
Togliete il burro su fiamma bassissima ( o per qualche secondo in forno a microonde)
- 250g di formaggio spalmabile ( preferibilmente Philadelphia classico)
- 250g di frutti di bosco
- 200g di lamponi
- 200g di frollini al cioccolato
- 100g di zucchero a velo
- 80g di burro
- 15g di gelatina in fogli
- 200ml di panna per dolci ( da montare)
- 1 baccello di vaniglia
- 1 limone